40种食用花卉 “绽放”温州市民餐桌——有关方面考虑大规模种植，选择其中7种率先推广

用栀子花和鸡蛋一起做汤，口味幽香爽滑；鸡冠花看起来赏心悦目，把它炒起来吃清爽爽口。记者昨天从温州市农科院园林花卉研讨所懂得到，农业专家经实地考核，调查发明我市山区食用花卉资源种类丰盛，共计40种。为了让朵朵鲜花更多地“开”到市民餐桌，有关方面盘算选取金雀花、漂亮胡枝子、木槿、二月兰、黄花菜、鸡冠花、食用菊花等7种花卉进行大范围推广种植。3月吃蕉芋、白玉兰、二月兰；4月吃刺槐、紫藤、金雀花；5月吃玫瑰花、南瓜花；6月吃栀子花、千日红；7月吃萱草、鸡冠花、黄秋葵；9月吃木芙蓉、漂亮胡枝子……在温州，从3月到9月基础都有食用花卉。课题组研讨发明，有些食用花卉可不经过特别处置直接烹调食用；但有的须要经过水焯、水煮、浸漂等处置，去除苦味和卑微毒后方可食用，如紫藤、漂亮胡枝子、金雀花等；萱草、黄花菜等水煮后晒干或处置后鲜食；而鸡冠花、野菊、金银花等则直接晒干备用；白兰花、紫苏等洗净后则直接作为配料烹饪。在食用方式上，大都是和鸡蛋等炒食，如金雀花、紫藤等；或和肉类炖汤，如鸡冠花、漂亮胡枝子等；或与豆腐等直接做汤，如木槿；或直接做花茶，如野菊、金银花。负责该课题的温州市农科院专家陈家龙说，花卉越新颖，其养分价值就保存得越多。目前很多花卉的药用价值和保健作用已被认可，但经过烘干、晾晒，其养分价值容易流失。而烹制可食用的新颖花卉，其有效养分成分就能更多地为人体所接收，健身后果更佳。但目前我市的食用花卉资源大部分处于自然生长状况，只有少数进行人工栽培。针对我市食用花卉资源丰盛但开发应用相对落伍的现状，课题组提出，将从食用花卉的养分价值、新品种培养、种苗繁育和采后保鲜蕴藏及加工技巧等方面进行系列开发研讨。另外，有关方面也可以把当地的食用花卉资源与山区的旅游资源相联合，借助农家乐，开发相干食用花卉菜肴，形成特点的“花卉菜系”；借助旅游业，形成特点产品，发展特点农业。金雀花、紫藤、漂亮胡枝子、刺槐、白兰花、白玉兰、木槿、黄秋葵、木芙蓉、菊花、野菊、桂花、茉莉花、二月兰、羽衣甘蓝、迷迭香、紫苏、薄荷、春兰、寒兰、建兰、玫瑰花、桃花、桔梗、栀子花、百合、卷丹、黄花菜、萱草、芦荟、金银花、腊梅、马尾松、鸡冠花、千日红、仙人掌、昙花、南瓜花、姜花、蕉芋。