千屈菜的园林价值，千屈菜的食用价值

千屈菜株丛整齐，耸立而清秀，花朵繁茂，花序长，花期长，是水景中优良的竖线条材料。下面我们就来看看千屈菜的园林价值，千屈菜的食用价值。

千屈菜的园林价值：

本种为花卉植物，华北、华东常栽培于水边或作盆栽，供观赏，亦称水枝锦、水芝锦或水柳。

株丛整齐，耸立而清秀，花朵繁茂，花序长，花期长，是水景中优良的竖线条材料。宜在浅水岸边丛植或池中栽植。也可作花境材料及切花。盆栽或沼泽园用。

千屈菜的食用价值：

千屈菜为药食兼用野生植物。其全草入药；嫩茎叶可作野菜食用，在民间已有悠久历史。

《救荒本草》、《湖南志》、《贵州民间》、《药植图鉴》等许多古今文献中均有其药用或食用记载。

古代，民间除了荒年，春季缺少蔬菜时人们也普遍食些野菜，以补充维生素等营养素，免于疾病。

20世纪80年代以来，千屈菜又有食用。一般于4～5月间到野外采摘，从易折断处将千屈菜的嫩茎叶摘下，将鲜菜洗净，入沸水中焯一下，凉拌、炒食、做汤均可。有的则切碎，拌面粉内蒸食；有的用鲜菜下面条食；还有的作火锅配料等。

古代，民间还将千屈菜制成干菜，以备冬春之需。即先将鲜菜用沸水焯一下，再晒干贮存。食时水发，炒菜、做汤均可，亦别有风味。

此菜有清热凉血之功，为炎夏佳蔬。此菜还富含铁等成分。

用千屈菜与其它原料配合制成的化妆品，有减少充血，避免皮肤干燥，防止外来刺激等美容之功