韭菜做法，教你几种最好的韭菜的吃法，爱吃韭菜的你一定要收藏

韭菜可以说是一道家常百搭菜了，包饺子、包包子、各种家常小炒都可搭配，而且韭菜还具有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂美容护肤等功效。本期花草乐小编为你带来韭菜做法，教你几种最好的韭菜的吃法，爱吃韭菜的你一定要收藏。

韭菜做法

一、韭菜火腿蛋卷

食材：韭菜、火腿、鸡蛋

步骤

1、韭菜用清水浸泡15分钟以上，洗干净切成细段。

2、火腿切成细丁。

3、鸡蛋打入碗里加少许盐，用筷子充份搅拌均匀。

4、倒入切好的韭菜和鸡蛋丁拌匀。

5、锅烧热倒入油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋。

6、转动锅将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

7、继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。

二、蛏肉炒韭菜

食材：韭菜、蛏子、姜

步骤

1、将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上吐尽泥沙。

2、韭菜洗干净，切段备用。姜切成丝备用。

3、锅里加水烧开，加入葱、姜、料酒下入蛏子。

4、等蛏子开口捞起，子开口时间先后不一，一个一个捞。蛏肉沥干水分。

5、锅烧热倒入油，爆香姜丝下入蛏子肉，快速翻炒均匀。

6、加入韭菜段，快速翻炒均匀出锅。

三、韭菜平菇炒鸡蛋

食材：鸡蛋、韭菜、平菇

步骤

1、韭菜、平菇洗干净备用。

2、韭菜切成段，平菇用手撕成条。

3、鸡蛋打散炒熟，装盘备用。

4、热锅冷油，先下平菇炒香，放韭菜炒出混合香。

5、鸡蛋倒入锅中，加入调料出锅。

四、韭菜香干炒肉丝

食材：韭菜、香干、肉丝、红辣椒

步骤

1、韭菜洗干净切断备用。肉丝中放入适量的盐、生抽、生粉、料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制。

2、锅烧热放入适量的油，入肉丝煸炒。

3、倒入香干和肉丝一起翻炒，加入少量的生抽一起翻炒。

4、倒入韭菜和红辣椒一起翻炒，翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀出锅就好。

五、韭菜炒河虾

食材：韭菜、河虾、红椒

步骤

1、韭菜洗干净切段备用，红椒洗干净切碎备用。

2、河虾清洗干净，控干水分，葱切末备用。

3、热锅冷油放入河虾，加入葱末和红椒翻炒。

3、加入切段的韭菜，迅速将韭菜和河虾炒匀后出锅。