菜花烹饪的小窍门

普通的菜花紧实梗短，虽然营养丰富，富含维生素C和抗癌物质，但因紧实缘故，农药残留严重，食用前要先浸泡盐水中，其本身不耐煮，其富含的水溶性维生素C也容易受热分解，所以请别高温烹饪。

松花菜梗长耐煮，比较适合干锅和小炒，因不容易煮烂，营养丰富，颇受市场欢迎。