醋溜西葫芦的做法

一、醋溜西葫芦的准备工作

首先，需要做的就是准备醋溜西葫芦这道菜肴的材料。

醋溜西葫芦的主料有西葫芦和猪肉，辅料是干木耳，调味料有食用盐、醋、花生油、糖和蒜，如果喜欢也可以适当加入一些豆瓣酱。

准备的材料不多，毕竟作为家常菜，做法很简单，且容易上手，这也正是醋溜西葫芦受到大众喜爱的原因之一了吧。

二、醋溜西葫芦烹饪的方法

1.把蒜剁碎，弄成蒜蓉，再将蒜蓉放置烧熟的油锅中，炝锅。

2.将猪肉切成肉丝，放进刚才用蒜蓉炝锅里，翻炒，并加入适量的糖。

3.将西葫芦用擦丝器擦成丝，放进锅里与猪肉一起翻炒。当然也有朋友喜欢把西葫芦切成片，那也是没有问题的，做法也是一样的。

4.将泡好的干木耳也切成丝，同样放进锅里一起翻炒。

5.翻炒至十分钟左右，看西葫芦是否变色，若变色了可以加入醋与食盐，翻炒均匀后，即可出锅，食用。

三、醋溜西葫芦烹饪小技巧

1.炒制时建议大火翻炒，这样西葫芦会更脆且清爽。

2.盐要最后放，放早了西葫芦里的水分会被煞出来，影响口感和菜型。

3.西葫芦切丝用擦丝器会使得西葫芦更容易入味且颜值更高哦!

4.喜欢吃辣的也可以加入干辣椒。