陈皮是什么

陈皮，就是用成熟的果实，剥取其外皮，除去杂质，晒干或者低温烘干而成。那一般什么样的果皮可以制作成陈皮呢?在我们常规的认知里，橙子皮、橘子皮、桔子皮都可以吗?

一、橙子皮

我们平常吃的橙子的皮，大部分人都会认为是陈皮的原材料，把橙子皮晒干了就自然成了陈皮。其实啊，它们只是读音比较像而已，橙子皮并不等于陈皮。用橙子皮晒干了，虽然也有类似的样子，但它并不是陈皮。

二、橘子皮、桔子皮

生活中，常常“橘子”、“桔子”傻傻分不清楚。实际上，因为方便书写，很多时候我们只是把“桔子”作为了“橘子”一种口语化的简称，两种属于同一种水果。常见的桔子有冰糖橘、贡桔、砂糖橘、蜜桔等，他们都不是做陈皮的材料。

三、柑皮

还有一种柑类水果，比如芦柑、新会柑，它们的皮才是制作陈皮的原材料。广东福建一带盛产柑类水果，其中新会柑因为独特的地域条件，是制作陈皮的最佳选择。当然，并不是所有的柑皮都可以做出好陈皮，需要分产地、等级，做出的陈皮功效差异很大，当然价格也会相差千里。