菠萝为什么要用盐水泡

菠萝用盐水浸泡是为了灭活菠萝中的菠萝蛋白酶，这种酶会给我们的舌头带来刺痛麻木的感觉，如果直接食用会影响口感，所以商家为了销量会选择浸泡在盐水中。

虽然盐水浸泡可以起到灭酶的作用，但是用盐水浸泡菠萝的时间不能太久，时间太久会损失较多的维生素等营养物质，一般浸泡时间不要超过30分钟。