红菜苔的品种

1. 武昌红菜苔

武昌人称红菜苔叫“芸苔”，是古代湖北进贡的贡品，曾被封为“金殿玉菜”。武昌一带位于丘陵地带，有九岭十八凹，土质为红壤和黄壤土，避风向阳，又有泉水浇灌，冬春之际，气候温和，适宜红菜苔的生长。该处的红菜苔粗壮肥嫩，色带嫣红，柔脆可口。中国蔬果研究所发现该处的红菜苔胡萝卜素含量较高，对保护视力效果好。

2. 成都红菜苔

以现在的种植技术，红菜苔不仅仅是武昌的特产。成都同样地处长江流域，不过在处在长江的一个偏支上。此处的红菜苔菜茎和叶色都较浅较嫩，叶子没有武昌特产的大。研究表明，成都特产的红菜苔富含膳食纤维，多食用可以降低血脂，降低胆固醇。

3. 鄂州红菜苔

鄂州同样是在湖北省，是驰名中外的“武昌鱼”的原产地，当然它的红菜苔也是可以跟全国各地的品种分庭抗礼的。平均海拔50米的鄂州种植出的红菜苔叶色偏红，茎大芯嫩。维生素含量比各地的都高，可以延缓衰老，美容抗癌。

不同产地的红菜苔由于地域、气候、水源不一样，所种植出的品种也各有差异，营养含量各有千秋。大家学会了辨认红菜苔，不妨再来看看这些人间美味是怎么样做出的。