清明果的做法

清明果是江浙一带的做法，用清明菜煮熟打碎滤其汁，然后和大米粉、糯米粉拌匀，白色的米粉加上清明菜的绿色汁液立刻就变成了碧绿色，揉好后揪成一小团一小团，擀成皮子然后包入豆沙馅。

将包好的清明果压入洗涮干净的圆形刻花的木质模子中，再拿出来，清明果就会有一面印上了漂亮的花纹。一般一块木板上会有三个不同花纹的模子，做好的清明果也会各有特色。

做好模型的清明果上锅蒸半个小时左右就可以出锅了，做好后的清明果是碧绿的像馅饼一样，散发着阵阵清香，看上去到像一件精美的玉器，吃在嘴里更是清香滑糯。