白菌炖甲鱼做法

1.把白菌用30左右的温水泡发开，清洗干净后放在一边。

2.切去甲鱼的头，把甲鱼从背部剖开两半，把内脏扔掉，用水冲洗干净。

3.将甲鱼放进盆中，倒入开水烫5分钟左右。把它的砂皮去掉，不然吃起来口感粗糙。用小刀抠去外壳，把甲鱼身上的黄油剪掉。

4.将收拾好的甲鱼剁好放进锅内，倒入凉水加入料酒，放进甲鱼块，水开后撇去浮沫，捞出后再用水清洗干净。

5.加上水烧到沸腾，放入清洗的甲鱼块、发好的白菌，加入盐、葱段和姜片，小火炖2小时左右就可以了。

白菌和甲鱼炖在一起，对我们身体的滋补简直就是强上加强，并且吃起来也是十分鲜美呢!下面，小编再给大家讲一下白菌炖甲鱼的功效。