黄花的功效、食用方式

黄花菜是我国传统的植物，黄花中含有大量的营养物质，据可靠的科学分析表明，黄花菜中包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素等多种生命元素，由此可见黄花菜的营养价值是非常高的。黄花菜不仅是美食，更是一种极具营养价值的补品。

黄花菜的功效

在中医中，黄花菜是一种常用的医用药材，因此中医一般认为黄花菜性平、味甘、微苦，归脾、肝、肾经;在对人体健康上有解毒消肿,清热利尿,止血除烦,宽胸膈,利水通乳,养血平肝,清利湿热,利咽宽胸,发奶等功效;一般患者服用适量的黄花菜能够治疗或缓解眩晕耳鸣、小便赤涩、心悸烦闷、水肿、痔疮便血等病症和症状。黄花菜对缓解大脑的血液循环也非常有效，因此食用黄花菜能够增加大脑的运转能力，在一定程度上增强记忆力，帮助集中注意力也很有效果。

如何正确食用黄花菜

新鲜的黄花菜当中含有对人体有害的秋水仙碱，因此不能够直接食用，需要进行一定的后期处理祛除秋水仙碱才能够食用，否则会引起肠道中毒等症状的发生，影响身体健康。在食用之前，我们一般需要对黄花菜进行晒干处理，祛除黄花菜当中的有害成分，在吃之前可以使用适量的开水焯一下，然后用凉水处理浸泡两小时以上，烹饪时要用足够的火力，并且要保证黄花菜已经被彻底加热，并且每次食用的量不要过多，以免引起不良的副作用。使用黄花菜作为菜肴的时候适合将它作为凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料食用，这样既没有坏处还能保证它优良的口感和味道。

适用人群

黄花菜既然是一种极具营养价值的植物，又能够作为药材和事物进行食用，并且对人们的身体大有好处，因此尤其适合小孩、孕妇和老人食用，他们身体本身就需要大量的营养，而黄花菜刚好适合他们，并及时地为他们补充适当的营养。但是对于一部分人来说，黄花菜就不能够食用或者只能够少量食用，不然会对他们的身体造成不良的影响，这些人分别是皮肤瘙痒症患者，皮肤瘙痒症患者不能够食用，由于黄花菜含有大量的粗纤维，因此肠胃病患者需要慎食。

黄花菜作为一种极具营养的植物，对于人们的好处又如此多，但我们依然要特别注意，什么样的人不能够食用，该如何食用，这都是需要我们处理的，否则会发生后悔莫及的事情。