蒜黄和韭黄怎么区分

品种不同

韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品。是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。

蒜黄是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓。

形状不同

两种东西的确长的比较像，不过韭黄叶子是和韭菜一样，扁平，较宽。蒜黄的叶子是筒状，发圆，较薄较细。

气味不同

蒜黄和韭黄闻起来气味也不一样。蒜黄的气味更重一些，韭黄比较清香。

既然我们知道了蒜黄和韭黄区分的方法，了解了两种蔬菜的不同，那么自然他们就有他们各自的做法，一般我们会选择将韭黄与鸡蛋一起炒着吃或者与其他肉类一起炒制，那么相对来说比较少见的蒜黄又该如何烹饪呢?