冲菜是什么菜

冲菜其实是四川、湖南等地常见的腌制小菜，腌制冲菜的主要食材就是芥菜，而且要选用抽了菜苔开了一点点花的那部分来腌制，这样才能达到“冲”的效果。

冲菜的辛辣味很冲，跟芥末的气味差不多，盛上一碗放在你面前，会冲得你睁不开眼睛，如果吃上一口，你的眼泪就会流下来了。但是，习惯吃冲菜的人却感觉冲菜非常好吃，清脆、香辣、爽口，而且超级下饭。

这下了解了吗，也许很多时候你在超级市场上买过下饭菜，那其实就是冲菜了，在无形之中大家是吃过冲菜的。下饭菜其实是冲菜的代名词吧，冲菜知道的人不多，下饭菜是哪里都有的呢!进过小编对冲菜的解释，大家都了解冲菜是什么菜了吧!接下来说一下冲菜的作用。