鲍鱼菇大棚栽培技术方法

鲍鱼菇别名*平菇、低温平菇、黑鲍菇，是从我国*引进的一个珍稀种类。其子实体肉质肥厚，菌柄粗、黑褐色，肉质幽香脆嫩，味道鲜美，养分非常丰厚，风味共同，颇受人们的喜迎。上面详细来理解一下：鲍鱼菇大棚栽培技术办法。

一、菇房（棚）搭建

菇房应坐北朝南搭建，请求阵势高、平整，水源轻易，透风优越，具备较好的散射光，周边环境前提好。种植房长8～10米、宽4.8～5.0米、高4.5米。菇房单边开设两个宽1米、高2米的门，门对流偏向装置两个可开启的宽60cm、长130cm的窗，窗顶上方装置排气扇，屋顶盖瓦片或水泥瓦，要设置隔热层。菇房内设3排床架，双方架宽70～80cm，中床架宽130cm，层高间距50cm，每架5～6层，过道宽80cm，床架面排放木板或小竹竿。过道各装置3盏40瓦的节能灯，每一个菇房装置4～6盏黑光灯，天花板上装置3个长与宽均为60cm的天窗。通气窗和门要装置防菇蚊、菇蝇等益虫的纱网。最好能配套装置加温设备。

二、种植时节

南边地域可于每一年的3—7月制造种植菌袋，5—10月出菇。北方地区每一年4—6月制造种植菌袋，6—9月出菇最好。

三、培养料配制

培养料配方①：棉籽壳33%、杂木屑43%、麸皮15%、玉米粉7%、蔗糖1%、碳酸钙1%，培养料含水量65%～70%，pH值8.0～9.0。配方②：棉籽壳51%、玉米芯20%、麸皮18%、玉米粉8%、糖1%、碳酸钙1%、石灰1%，培养料含水量65%～70%，pH值8.0～9.0。配方③：木屑20%、棉子殼30%、稻草15%、麸皮23%、玉米粉10%、碳酸钙1%、石灰1%，培养料含水量65%～70%，pH值8.0～9.0。配方④：棉籽壳30%、甘蔗渣20%、玉米芯23%、麸皮18%、玉米粉6%、碳酸钙2%、石灰1%，培养料含水量65%～70%，pH值8.0～9.0。

木屑必需先过筛，去除木块、木片；棉籽壳须先浸泡吸足水；稻草用切割机切成4～5cm长的小段，浸泡于pH值10～11的石灰水中36～48小时，捞出后再用水冲刷，使pH值降至8左右，沥干水份。玉米芯提早1～2天预湿，木屑拌湿吸水硬化，然后拌入麸皮、玉米粉，石膏和蔗糖溶于水后再拌入料中。料水比为1∶（2.5～3.5）。

四、装袋灭菌

采取规格为（15～18）cm×35cm×（0.004～0.005）cm的高压聚乙烯袋或采取（17～18）cm×30cm×0.005cm的高压聚丙烯袋。装料高度18～19cm，压平料面后两头打个洞，再持续扎口、套环盖或塞上棉塞，实时灭菌。

常压灭菌：将料袋放入常压锅内，起火3～4小时，当常压锅内温度到达100℃时，坚持20～23小时，待常压锅内温度降至70℃以下时出锅，实时将料袋移到已消毒的冷却室内，待料袋冷却至30℃以下后接种。

高压灭菌：当压力表气压升至0.05兆帕时，排尽凉气，封闭锅盖，持续加热，当温度升至126℃时，坚持3～4小时，灭菌完毕，待高压锅内温度降至90℃以下时出锅，实时将料袋移到已消毒的冷却室内，待料袋冷却至28℃以下时便可接种。

五、接种

在接种箱、接种室或无菌室接种。严厉依照无菌操纵请求操纵，接种量要多，请求培养料外面悉数掩盖菌种。接种后从新扎好袋口，移至培育室发菌治理。可竖立或卧式（5～6层）排放。菌袋之间要留有闲暇，气温高时，留意透风降温，防止太阳直射。菌袋墙式排放高13～15层，每隔3层袋要垫两片2cm宽的竹片或垫铁蒺藜，有利于散热。

六、发菌培育

接种2～3天后，菌丝开端萌生，15天后开端留意透风。培育室最适温度为25℃，氛围相对湿度60%左右。经30～40天菌丝可长满袋。接种15天后如发明菌丝发育迟缓，可用3cm长的铁钉在菌丝发育前端的塑料膜上刺4～5个孔，以利通气，增进菌丝发育。

七、出菇治理

1.层架立袋出菇

菌丝满袋后便可进入出菇治理。鲍鱼菇不宜在菌袋周围开洞出菇，也不宜脱袋出菇，最适合的出菇办法是培养料外面出菇。具体方法：拔掉棉塞，去掉套环，拉直袋口薄膜后再往下翻卷至培养料面处，或干脆剪掉料面上方的塑料膜，肃清料面已长出的菌柄颀长、无盖或盖小的季子实体。在剪口后2～3天内不向袋内喷水，只向空中或墙面喷水保湿，待料面菌丝规复发育后再向料面喷雾保湿，天天喷水3～4次，要防止袋内积水。

鲍鱼菇的小菇蕾呈现后，节制菇房温度为26～32℃，氛围相对湿度为85%～90%，不得干脆向菇蕾喷水。天天透风3～5次，每次透风20～40分钟，菇室内二氧化碳浓度节制在0.3%～0.5%，光照强度调至200～500勒克斯。普通开袋口后6～8天开端出菇，现蕾后7～10天便可采菇。头潮菇采收3～4天后再向料面喷水，12～15天后可采收二潮菇。普通三潮菇菇蕾较少。

2.半脱袋覆土出菇

起初配制好养分土，挖取20cm深的菜园土加细沙拌匀、过筛，依照100千克土加发酵的干制鸡粪4千克、草木灰8千克、克霉净150克、氯氰菊酯l5毫升，喷水拌匀备用。

在菇棚内每隔40cm挖宽80～100cm、深25～30cm的畦沟，灌足底水。将发好菌的菌袋袋口一端保存6～8cm长的塑料袋，其他悉数剪掉。塑料袋一端向下竖直排放在畦沟内，每畦沟排4～5行。菌袋间留2cm左右的间隙，菌袋顶端与过道平齐。菌袋上方和周围覆养分土，然后灌透水，当前坚持畦面潮湿便可。现蕾后，进入出菇治理。

八、采收鲍鱼菇七八成熟，即菇盖*坦、盖缘变薄稍内卷，还没有弹射胞子时实时采收。此时菇体构造紧实、质地细嫩、质量好。采收时用双手悄悄改变采下，然后用刀削净菌柄基部的培养料，菌盖向下、菌柄朝上放入公用塑料箱、泡沫箱内待售或持续深加工。

一、种植料的配制：配方一：棉籽壳92%，麸皮5%，豆饼粉1%，过磷酸钙1%，石膏1%，另加石灰2%。

配方二：玉米芯85%，麸糠10%，三元复合肥1%，草木灰1%，石灰3%。

配方三：麦草粉75%，麸皮10%，玉米面10%，石灰2%，石膏2%，过磷酸钙1%，另加尿素0.3%。

拌料时，重点是把握含水量，普通把握在60%～65%。以手握湿料，指缝间见水而不滴为宜。拌匀后要闷料30min。种植料要发酵，办法是：将拌匀的生料堆成宽1.0～1.5m、高1.0～1.5m、长度不限的料堆。建成料堆后，用直径4cm的木棍在料堆上扎孔通气，每孔距离40～45cm，然后掩盖塑料薄膜或草帘。在料堆温度天然上升到65～70℃时，坚持24h，然后持续第1次翻堆，如斯持续3次翻堆便可。

二、装料收获：

装袋时用（26～28）cm×（40～45）cm×（0.015～0.020）cm的聚乙烯袋。采取3层菌种2层料的方法收获。播种量普通为料的10%～15%为好。收获后用大头针或小铁钉沿两头和两头菌种部位环形扎孔，扎8～12个小孔。在装袋和收获时要留意是菌块巨细，菌块普通为大枣巨细。

三、发菌治理：

采取菌袋堆垛方法，普通以2～4层为宜，袋间、层间坚持必然间隙，此时治理以挡阳、保湿为主，棚室温度控制在20℃左右。菌种萌生后，菌丝发育兴旺，需氧量大，治理以散热、透风为主。要留意翻堆，同时反省杂菌净化状况。料内温度弗成超越30%，以20～25℃为宜，此期约莫继续10d。菌丝长满料面后，向料内延长发育直到料内悉数长满菌丝，此时仍以透风和降温为主。菌丝色彩进一步浓白，菌丝向子实体转化，此时治理重点是：一是下降温度，增大温差。普通是8～10℃，高温可刺干原基构成，气温20℃以下为适合。二是添加湿度，氛围相对湿度达85%以上。三是添加光照，去掉挡阳物，用光来按捺菌丝发育、促使菌丝扭结。

四、高产种植办法：

采取养分土种植鲍鱼菇。因为采取了无菌、无虫、富含多种营养物资和生长素的养分土，起到水肥自我调节的感化，能络绎不绝地供应给鲍鱼菇须要的水份和养分，从而到达高产的目标。出菇生物学效力约150%。鲍鱼菇的高产种植包括配制养分土和种植办法两个方面。

1.配制养分土：养分土要通气性好、有较强的吸附性、有团性，因而，要挖取20cm以上的菜园或良田泥土加细沙拌和。拌和并筛好后，依照100kg养分土加发酵的干制鸡粪3kg、草木灰6kg、克霉净100g、氯氰菊酯lOmL，将洁净的井水或自来水用喷雾器向每层土上喷洒拌匀便可。

2.种植办法：

(1)单面立埋覆土种植：每隔40cm挖好宽80～100cm、深25～30cm的畦沟，并灌足底水。将发好菌的菌袋一端保存6～8cm的塑料筒，其他部位的塑料悉数脱去。保存塑料筒的一端向上竖直排放在畦沟内，每畦沟排4～5行。详细排放办法是：排放时先扎着袋口，菌块周围均保存2cm左右的间隙，菌块上顶面与走道相平。菌袋顶部和周围悉数用养分土添补，然后灌洪水1次，渗透畦床，当前每次供水以坚持畦面潮湿便可。

(2)卧埋覆土种植：每隔40cm挖好宽80～100cm、深25～30cm的畦沟，并灌足底水。将发好菌的菌袋保存占外面直径1/3的塑料膜，其余部分脱去。有塑料膜的一侧朝上，将菌块横向排放在畦沟中。当现蕾出菇时，将下面的塑料膜从两头横向划破，向两侧拉开，但不去掉。出完一茬菇后，再将塑料膜拉回原位，以利于菌块保湿，促使下茬早日出菇，并常常喷水坚持潮湿。

五、出菇治理：

这一阶段是菇体即子实体构成阶段，是取得鲍鱼菇高产的关键时期。

1.原基期治理：菌丝经由充沛的生长发育到达心理成熟后，开端扭结，此时要增光、增湿，降温到15℃左右，拉大温差，促使菌袋两头的菌丝扭结成白的肉状小崛起。假如前提适合，3d后就普及菌袋两头或出菇部位。氛围相对湿度坚持85%～90%。若原基外面相对湿度较低，可向周围环境轻喷细雾，但原基外面不可有积水，不然，原基会发黄、萎蔫、腐朽。

2.桑椹期治理：原基进一步分化，在原基堆上构成一束束淡绿色的菌蕾菌芽，状似桑椹。这一阶段对水份请求也比拟敏感，仍需保持较高的氛围湿度。假如料面枯燥，能够轻喷细雾。

3.珊瑚期治理：此期菌柄分明伸长，并且互相交织，菌盖也清晰可见，外形珊瑚，可恰当加大透风量。室内或地窖种植恰当翻开门窗或通气孔，以便换入足够的新鲜空气。

4.幼菇期治理：此期是菇体需水量最大的期间，氛围相对湿度进步到95%。普通从菇蕾呈现到初熟需5～8d。此时菇体构造紧实、质地细嫩、菌面发亮、分量最大，是最好采收期间。

六、采收：

鲍鱼菇采收的最佳时期是以8～9成熟为好，即一层菇内最大的菌盖不超越9cm，70%以上的菌盖节制在3～6cm之内。采收时用双手悄悄改变取下，然后用刀将菌柄基部的棉子皮等杂质削净，菌盖向下、菌柄朝上放入洁净容器内，待发卖或进一步加工。