冬季平菇栽培管理十项关键技术 冬季大棚平菇高产栽培技术

平菇做为人们最喜爱的平常食用菌种类之一,冬天种植保有量较大。河北省地处华北平原，属于温带大陆性季风气候，冬天冰冷枯燥、雨雪希少，全省冬天平均气温-2.5℃左右，雾霾天色较多。在河北省平菇冬天种植保有量较大，为更好地完成平菇冬天种植治理，连系高温低湿等天然天气特性。上面详细来理解一下：冬天平菇种植治理十项关键技术 冬天大棚平菇高产栽培技术。

一、菇场挑选

挑选具备散射光、透风、有增温和保温前提的园地种植，如备有增温前提的室内菇房、温度较高的地下菇场和塑料大棚等。不宜挑选在阴晦、透风不顺畅或情况不卫生的园地种植。另外，首次种菇场合，应采取石灰水刷墙、生石灰撒于空中的办法持续消毒，撒在空中的生石灰应于第二天打扫洁净；老菇场则可用高锰酸钾加福尔马林熏蒸消毒；有虫害的菇场应先喷杀虫剂祛除益虫后再持续消毒，坚持菇场清洁卫生。

二、菌株选用

冬栽平菇菌株种类的选用应依据产菇末期的环境温度来肯定，按产菇期的布置可分“冬栽冬出”和“冬栽春出”两种。“冬栽冬出”的平菇种类应选用高温型、中高温型、广温偏高温型种类较为适合，如雪立得、2026、双抗黑对等，这些种类耐低温才能强，不容易发作“瘤盖菇”，朵型松散、菌肉紧实、全体外形雅观、商品代价高。防止挑选色彩较深的平菇种类，避免出菇时棚内温度太低，形成菇体反面色彩纯净，影响发卖。“冬栽春出”的平菇种类应选用中高温型和中温型种类，如川杂26、265等。这些种类菇体肉厚、抗病才能强，可以在春季枯燥风沙大的天气一般出菇。

三、接种请求

一是加大接种量。冬天气温偏低，发菌时菌丝发育迟缓，可经过加大接种量，使菌种萌生后，尽快掩盖全部料面，构成平菇一般菌丝发育上风，抵抗杂菌发育。二是持续严厉的氛围消毒灭菌处置，坚持接种情况的洁净卫生。

四、水份节制

冬天平菇具备需水量少的特性，水份节制要留意三要点：一是培养料的基质含水量应节制在60%之内，料水比应节制在1∶1.3左右，同时应增加多菌灵及百菌净等杀菌剂。二是菇棚喷水弗成过量，宜用50℃左右的温水棚内喷雾，使菇棚或菇房的相对湿度到达85%～90%。关于空间较大，菌棒摆放较少或透风情况较好而又较易升温的菇棚，以每隔1～2天喷1次水为好；反之，可每隔2～4天喷1次水。三是不可“闭棚喷水”，由于在密闭的前提下喷水，棚内的相对湿度会在较长时间内坚持在100%，水份处于饱和状态，子实体的一般心理运动受阻，易惹起生理性病害，形成菇片上卷，乃至枯黄灭亡。

五、温度调理

“冬栽冬出”的平菇，在菇蕾构成前后，增温的同时不要疏忽坚持温差。宜以太阳光能为重要增温方法，也可采取掩盖双层薄膜、膜上掩盖草毡、火炉加温等方法增温，坚持棚温在5℃以上并加大日夜温差，促使菇蕾构成；待大部分菌袋现蕾后，节制棚温在8℃左右，包管子实体一般发育。“冬栽春出”的平菇，应在料面薄膜上掩盖10～15cm厚的土层或20cm厚的洁净草层，以利保温，避免料面结冰而冻伤菌丝，影响营养积聚和来年产量。室内种植，应坚持室温5℃左右，待开春温度上升后揭开覆盖物，再一般治理出菇。

六、光照请求

在发育阶段，平菇菌丝在阴郁情况中比在光照前提下发育快，但子实体分化和发育阶段必需具备必然的散射光前提。整体上，光照强度与经济效益有同步进步的趋向。光照很强的菇棚内，平菇子实体色彩较深，叶片较厚，菇片韧性好，产量普通可进步20%左右。别的，还应依据天气状况，恰当添加光照，在包管棚温5℃的条件下，好天或多云天色气温较高时，在11时至15时恰当添加光照；阴雨天或雪天可在10时至16时尽量添加散射光，延伸光照工夫。

七、透风宜勤

冬天不要因保持棚温而无视透风，要坚持菌丝体和子实体的一般发育，必需实时透风换气，添加菇棚的氧气含量，避免二氧化碳会聚中毒。天天可连系喷水、采菇、气温较初等时段持续透风换气。宜采取短时间小透风的方法换气，牢记不要大透风。关于空间较大，通气状况良好的菇棚，天天可透风3～4次，每次30分钟；若空间较小，则恰当添加透风次数，增加每次透风工夫，同时辅以工资走动，使透风死角处亦能一般换气。雾霾天色，要想法坚持棚内氛围新颖，可接纳安装简单装备，施行内轮回透风等方法，避免或增加雾霾氛围的进入；棚内有增温设备的，更要留意透风，以防一氧化碳中毒。

八、增补营养

普通平菇养分生长期碳、氮比以20∶1为好，子实体发育阶段碳、氮比为40∶1。可在增补水份的同时，向料内补充3%黄豆浆液、10%淘米水、0.4%尿素液、1%糖水等营养物质。增补营养须要留意两点：一是营养缺乏时，菇体多呈现盖薄、柄细、单生、丛小、色浅、菇体龟裂等景象；二是尿素过多时，易在菌袋壁上构成一层灰白色的雾状物，会按捺平菇菌丝发育，形成杂菌净化。

九、病虫害防治

一是防治杂菌病害。平菇抗杂菌净化才能固然很强，但消费上多采取生料种植，很多杂菌常常在低温、高湿、偏酸性及透风不良的情况中少量繁衍，常招致增产乃至绝收。可用石灰或黄泥抹墙缝，或用10%的石灰水涂刷墙壁、房顶及床架；用来苏儿喷洒空中、房顶，在空中上再撒生石灰粉，最初用食用菌公用烟雾消毒剂按每立方米3～4克的使用量持续熏蒸消毒。还可用甲醛、硫黄等药品密闭熏蒸消毒，活期喷洒0.02%绿霉净或0.03%菌绝杀。二是虫害防治。菇房密闭后，用磷化铝或敌敌畏熏蒸灭虫并装置防虫网；菌袋有破口或刺孔后应立即用胶带封住，以避免瘿蚊等益虫在破口处产卵为害；留意关好门窗，合营运用黄色粘蝇胶带，避免室外虫源迁入。

十、合时采菇

实时采收，放慢转潮。冬天培养料的代谢速率较慢，平菇七八成熟时便可采收，避免采收过晚，培养料中的营养耗费过量，形成转潮过慢。采收完后，实时清算料面。剔除死菇菇根及杂物，此时菌袋内水份小于40%时应实时补水，采取灌水或浸水的办法，再按第一潮菇的出菇治理办法出菇。

冬天大棚平菇高产栽培技术

一 平菇种植的经济学剖析

食用菌家当曾经成为我国乡村经济中极具生机的新兴产业，据中国食用菌协会统计，2009年度我国食用菌产量已达2020.6万吨，占天下总产量的70%以上，产值1103.3亿元。作为新兴的农业产业，食用菌在我国种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜而占第6位，从业人员2500多万人，天下有100多个产值超亿元的食用菌消费大县。食用菌种植是添加农民收入，进步乡村经济程度的重要途径。

食用菌种植具备周期短、质料丰厚、经济效益高的特性，其种植方法分为生料、发酵料、熟料三种。我国种植量最大的6种食用菌是平菇、香菇、双孢蘑菇、黑木耳、金针菇、毛木耳。每种食用菌的生物学特征具备必然差别，其种植方法和设备前提也不尽相同。

平菇是我国种植量最大的食用菌，其产量占天下食用菌总产量的23.75%，平菇具备高蛋白、低脂肪的特性，深受广阔消费者喜欢，具备宽广的市场前景。河南是平菇种植大省，平菇种植量普及全省各地，种植量位居天下第一。平菇种植重要应用棉籽壳、玉米芯等农副产品下脚料，并且多在农闲的秋冬时节种植，是农人增加收入的最有效途径。以玉米芯发酵料袋栽平菇为例，一个8m×40m=320m2的大棚能够放平菇种植袋10000袋左右，每袋装干料3.5斤，包孕质料、菌袋、菌种等全部本钱合计1.2元，按生物学效力80%算，可消费鲜平菇2.8斤，按销售价格1元/斤算，可支出2.8元，纯利润1.6元。每一个大棚可支出1.6万元左右。

二 玉米芯发酵料种植平菇手艺

1 培养料配比

每方用尿素6斤、磷肥10斤、石灰15斤、轻质碳酸钙2斤、克霉灵1袋、二氢钾0.5包，每1000袋加疗养剂1袋，每10000袋用Em 1瓶，每3000袋用线虫清1袋，翻料、发菌、防杂、防虫备用药红钻、天丁、虫立杀、敌敌畏、金星消毒液、万消灵。

2 培养料的堆制

挑选新颖玉米芯，最好破碎摧毁成花生米、黄豆粒巨细，加水150%，堆成视场地不一样的料堆，24小时后翻堆，缺水补水。坚持料内水份65%以上。

3 翻堆

翻堆时按请求参加必然比例的养分、杀菌、杀虫、中和酸碱资料，使各类元素被料接收，不至于中和挥发，包管料内营养足够，虫害增加，构成高产。第一次翻堆：参加尿素、磷肥、二氢钾，堆高80cm，堆面平整，用直径10cm以上木棒打孔，孔距前后各0.8米到1米，左右0.3米到0.4米，必需打究竟，不得上堆打孔，避免臭料，待温度升至60度以上，24小时后翻堆。二次翻堆：调水加石灰；三次翻堆：参加线虫清；四次翻堆：参加克霉灵、疗养剂。

留意：每次翻堆，由两头向外，双方翻两头，上翻下，次次打孔，低温坚持24小时后。温高时孔密，高温孔稀，温度靠近0度左右，要掩盖。每次翻堆时，用响应的杀虫、杀菌药喷料面。前三次翻堆，可调水，堆周温度常检查，避免不匀。四次翻堆后，查玉米芯能否有干芯，料堆能否有高度三分之二的放线菌，装袋前每10000袋用Em一瓶，兑水喷料面，凉料时也喷，用水量看料内水份而定，总之料内水份用手握紧后指缝渗水少滴为好。

4 装袋

用0.03㎝-0.04㎝聚乙烯塑料袋，经常使用袋26㎝×55㎝或53㎝均可。顺次平均装入五层菌种四层料，料湿袋松，料干袋紧，适合袋重8.5-9.5斤。

5 发菌

将装好的菌袋用巨细不一样的木棒打孔，料湿棒粗眼深，料干棒细眼浅。码堆时低温袋低中留缝，温低码实，并常常杀菌杀虫，发菌温度：前3-5天控温20-32度，绝不能超越35度，如超越极易烧菌，构成绿霉，直至失利。如温度一般尽量少翻袋，多翻一次多感杂一批，为发菌分歧出菇划一，应在5天翻动上和边，8天、15天表里高低翻袋。当袋口有瘤状崛起，进入出菇治理期。

留意：菌袋、菌种袋为避免杂菌传染、虫害发作，入袋前必需全棚消毒，入袋后，天天杀菌杀虫，直至发菌乐成。这是种菇成败的重要一环，弗成无视。

6 出菇治理

棚内必需吊挂干湿剂，包管棚内湿度，不得小于70%，高于95%的准绳，旧棚每周杀菌一次，新旧棚立春后天天一次杀菌，空中喷雾，并视天色温度应节制在25度以下，当菇蕾分化后5-7天，菌盖趋于平坦，边缘初显波浪状，胞子未进入弹射期采收，营养耗费少，转茬快，产量高。

留意：不管冬天春天，湿度必需包管在70%-90%，小于70%转茬慢产量低，高于95%易抱病腐朽，发卖难。特殊提示：发卖前，对菇喷水是最不迷信的，应灌棚或空中喷雾，添加湿度。

最初连系豫北地域菇农栽种经历，平菇高产手艺要点总结以下：要想产菇三斤半，增湿补养是要害，立春防病不抓紧，袋外补养迷信用，出茬早转不加松，防病降温补养分，投一得五最实惠。

7 大棚建立

平菇发育须要适合的温、光、湿、气前提，因而大棚要具备保温、保湿、透风、遮阴的功用。种植大棚面积小大由之，详细能够依据园地状况建立。墙体普通为泥墙或许砖墙，棚顶架设竹竿，上覆薄膜和草栅。

三 冬天大棚平菇治理的手艺要点

入冬后，常常受天然天气的制约，平菇出菇量和发育速率与气温适合期比拟均有所下落。特殊是碰到冬旱年份，高温加上低湿，假如治理欠妥，将招致呈现僵菇原基构成后再难持续分化和畸形菇等景象。现把平菇冬天治理要点总结以下：

1 迷信用水

冬天气温低，棚内空中及培养料外面的蒸发量少，菌丝体在高温前提下呼吸量大大降低，耗费的水份响应增加，加上菇棚在治理上以保温为主，常常闭棚，棚内水汽大多难以分发至棚外。此时培养料的基质含水量应节制在60％之内为好，床面喷水量也应响应增加，重点应以进步氛围的相对湿度为主，使菇棚或菇房的相对湿度到达85％～90％。天天当气温较高时才可向空间、空中、墙壁等处喷水，以进步菇棚或菇房内的湿度。

2 双膜掩盖

在室外持续小拱棚种植的，如碰到高温寒潮、微风降温天色，掩盖双层薄膜的菇床增温保温结果好。有前提的可在小拱棚上搭盖塑料大棚，没有前提的可在小拱棚膜上加盖厚草苫，再在草苫上掩盖一层薄膜。实践证明，用双层薄膜掩盖的菇床，其温度比单层膜掩盖的要凌驾3℃～5℃，可分明放慢菇体发育速率，进步平菇产量。

3 增补营养

采收了第一茬菇后，培养料的营养、水份会分明下落，再发育的菇体多呈现盖薄、柄细、单生、丛小、色浅、菇体龟裂等景象，这与料内营养和水份严重不足和菌丝体分化营养才能下落有着干脆干系。在冬天气温低时，可连系增补水份向培养料内补充3％的黄豆浆液、10％的淘米水、0.5％的尿素液，以调理培养料的碳氮比，加强菌丝的活性，到达提高产量和质量的目标。

4 公道透风

在冰冷的冬天，菌丝体和子实体并未中止发育，依然持续着代谢作用，透风换气可添加菇棚的氧气含量，然则棚外的冷空气随之会侵入棚内，从而下降菇棚的温度。因而天天应连系喷水或采菇时持续透风换气，尽量地增加透风工夫，可恰当添加透风次数，天天在气温较高时透风1～2小时。

5 料面掩盖

本地域冬天气温多在零下几度乃至十几度，这些地域的冬天治理应在秋菇完毕以后，使培养料处于较为枯燥的形态，再连系打杆松动料面，排挤培养料中的废气，并恰当增补营养和调剂培养料的PH值，然后在料面薄膜上掩盖10～15cm厚的土层或20cm厚的洁净草层，以利保温，谨防料面结冰而冻伤菌丝。室内种植的应坚持室温5℃左右，待开春温度上升后揭开覆盖物再持续一般治理。