梅子做法，梅子最简单的几种做法，酸甜开胃

看到梅子两个字，是不是感觉牙齿都酸了，新鲜的梅子入口是又酸又涩很少有人喜欢。梅子稍微加工下，比如用来酿酒、制蜜饯，哪怕就是用盐简单腌制一下味道就不一样了。本期花草乐小编为你带来梅子做法，梅子最简单的几种做法，酸甜开胃。

梅子做法

冰糖梅子

食材：梅子、冰糖、盐

步骤

1、梅子用盐搓揉表面不能太用力，然后用清水清洗干净。

2、去掉梅子核，晾干水分。

3、装梅子的玻璃罐也清洗干净。

4、晾干的梅子用适量的盐稍微搓揉，然后腌制12小时左右。

5、倒出腌出的水分。

6、然后再次用清水浸泡6小时左右，沥干水分。

7、待梅子表面微皱，装入沥干水分的玻璃瓶。

8、按照一层梅子一层冰糖然后盖好盖子密封腌制。

9、腌制10个月左右就可以了。

梅子果酱

食材：梅子、白砂糖、柠檬汁

步骤

1、梅子用盐搓揉表面不能太用力，然后用清水清洗干净。

2、梅子去蒂和去核。

3、梅子放入无油的锅，大火煮开，然后转小火煮10分钟左右。

4、梅子煮黄后捞出放冷水里冷却。

5、将果肉捣成泥。

6、将果泥和糖倒入没有油的锅里，加一些水煮至开，然后转小火加入柠檬汁。

7、锅里的果泥熬制成果酱的浓度关火。

8、趁热将梅子酱装入干净的玻璃瓶，等冷了就可以吃了。

梅子酒

食材：梅子、糖、白酒

步骤

1、梅子用盐搓揉表面不能太用力，然后用清水清洗干净，晾干水分。

2、装梅子的瓶子清洗干净。

3、按照一层梅子一层糖，装到瓶子的7分高度就可以。

4、就高度白酒倒入瓶子，酒要没过梅子的高度。

5、盖上盖子放阴凉的地方，3个月左右就可以了。

腌咸梅

食材：青梅、食盐

步骤

1、梅子用盐搓揉表面不能太用力，然后用清水清洗干净。

2、控干梅子的水分，要梅子的表面没有水。

3、放梅子的容器也提前清洗干净，沥干水分。

4、按照一层梅子一层盐的方法，等梅子都放好后，倒入凉好的白开水。

5、水只需要没过梅子的三分之二，最后在表面再撒上一层盐盖上盖子。

6、放在阴凉的地方腌制1个月左右就好了。