葵花籽的营养价值，葵花籽的健康益处

葵花籽在混合饲料和杂粮面包中很受欢迎，也可以直接从袋子里吃零食。它们富含健康的脂肪，有益的植物化合物以及多种维生素和矿物质。这些营养素可能会降低您患常见健康问题（包括心脏病和2型糖尿病）的风险。下面介绍下您需要了解的关于葵花籽的所有信息，包括葵花籽的营养价值和健康益处。

一、什么是葵花籽？

葵花籽讲的是向日葵植物的果实。

该种子是从植物的大花头，它可以测量在直径大于12英寸（30.5cm）收获。一个向日葵头可能包含多达2,000粒种子。

向日葵作物有两种主要类型。一种是为您所吃的种子种植的，另一种是农场中的大多数种植的，用于食用油。

您吃的葵花籽被包裹在不可食用的黑白条纹贝壳中，也称为外壳。那些用于提取葵花籽油的固体为黑壳。

葵花籽具有温和的坚果风味，质地坚硬但细嫩。他们经常被烤以增强风味，尽管您也可以生吃。

总结

葵花籽来自向日葵植物的大头状花序。可食用的品种具有温和的坚果风味。

二、葵花籽的营养价值

葵花籽富含维生素E和硒。这些功能为抗氧化剂，以保护你的身体细胞免受*基的伤害，它在多种慢性疾病。

此外，葵花籽是有益植物化合物的良好来源，包括酚酸和类黄酮-它们也可以作为抗氧化剂。

葵花籽发芽时，其植物成分会增加。发芽还减少了可能干扰矿物质吸收的因素。您可以在网上或在某些商店购买发芽，干燥的葵花籽。

总结

葵花籽是多种营养素（包括维生素E和硒）和有益于预防慢性病的有益植物化合物的极好来源。

三、葵花籽的健康益处

葵花籽含有维生素E，镁，蛋白质，亚油酸脂肪酸和几种植物化合物，可能有助于降低血压，胆固醇和血糖。

此外，研究将葵花籽与其他多种健康益处相关联。

1、炎症

短期炎症是自然的免疫反应，而慢性炎症则是许多慢性疾病的危险因素。

例如，炎症标志物C反应蛋白的血液水平升高与心脏病和2型糖尿病的风险增加有关。

在一项针对6,000多名成年人的研究中，与那些不吃种子的人相比，那些每周至少吃5次葵花籽和其他种子的人的C反应蛋白水平降低了32％。

尽管此类研究无法证明因果关系，但众所周知，葵花籽中富含的维生素E有助于降低C反应蛋白水平。

葵花籽中的类黄酮和其他植物化合物也有助于减轻炎症。

2、心脏病

高血压是心脏病的主要危险因素，可导致心脏病发作或中风。

葵花籽中的化合物会阻止导致血管收缩的酶。结果，它可以帮助您的血管松弛，降低血压。

3、葵花籽中的镁也有助于降低血压水平。

另外，葵花籽富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸。您的身体使用亚油酸来制造类似于激素的化合物，从而使血管松弛，从而降低血压。这种脂肪酸还有助于降低胆固醇。

在一项为期3周的研究中，作为均衡饮食的一部分，每天吃1盎司（30克）葵花籽的2型糖尿病女性的收缩压下降了5％（读数最高）。

参与者还注意到，“不良” LDL胆固醇和甘油三酸酯分别降低了9％和12％。

此外，在对13项研究的回顾中，与最低的亚油酸摄入量相比，亚油酸摄入量最高的人患心脏病的风险（例如心脏病发作）降低了15％，而死于心脏病的风险降低了21％。

4、糖尿病

葵花籽对血糖和2型糖尿病的作用已在一些研究中进行了测试，似乎很有希望，但还需要更多的研究。

研究表明，与健康饮食相比，每天食用1盎司（30克）葵花籽作为健康饮食的一部分的人可以在六个月内将空腹血糖降低约10％。

葵花籽的降糖作用可能部分归因于植物化合物绿原酸。

研究还表明，向面包等食物中添加葵花籽可能有助于减少碳水化合物对血糖的影响。种子的蛋白质和脂肪减慢了胃排空的速度，使碳水化合物中的糖分逐渐释放。

总结

葵花籽含有营养成分和植物化合物，有助于降低发炎，心脏病和2型糖尿病的风险。

最后

葵花籽可以制成坚果香脆的小吃，并为数不清的菜肴增添美味。它们包含各种营养物质和植物化合物，可能有助于抵抗炎症，心脏病和2型糖尿病。尽管如此，它们还是卡路里很多的，如果吃得太多，可能会导致不良的副作用。