扁豆烧肉的诀窍

扁豆撕去老筋，洗好扁豆，晾干水分。香菇提前泡软。五花肉和排骨洗净切块，放入沸水中汆烫一两分钟后捞出，去除血沫。锅中放入适当的油烧热，放入五花肉和排骨煸炒出肉香。

放入八角、葱段、姜片一起小火煸炒出香气，然后放入豆瓣酱和甜面酱翻炒片刻。淋入花雕酒、生抽，放糖，加热水没过肉块，大火烧开后转小火烧约4、50分钟。之后放入香菇和扁豆，再煮15分钟左右至扁豆酥烂，最后大火收汁即可。

这个做法的诀窍在于放了香菇，煮一个菜，配料有时候会比主菜还要重要。炖排骨和猪肉的时候一定要多煮一会，煮烂才好吃，才入味。今天给大家介绍的扁豆烧肉的做法，真的很推荐大家学一下。接下来小编要为大家介绍扁豆其他的做法。