红菜苔的做法

1. 素炒红菜苔

(1) 红菜苔切段，将红椒处理好，挖出辣椒籽，大蒜拍碎备用。

(2) 热锅冷油，等红椒和大蒜煸出香味后把红菜苔的粗茎下锅。

(3) 红菜苔一并放入锅中大火爆炒，不能炒太长时间，变色后就代表红菜苔熟了。

2. 红菜苔炒腊肉

(1) 将红菜苔和腊肉清洗干净，将红菜苔斜刀切成段，将腊肉切成片

(2) 锅里放入适量油，放入腊肉片，炒至发白到四周卷曲

(3) 将肉控油捞出，将底油烧热

(4) 放入切好的蒜末、姜末、葱末和辣椒段，爆香。

(5) 然后把红菜苔放入，均匀翻炒

(6) 红菜苔稍软后，放适量盐进行调味

(7) 最后放入炒好的腊肉，均匀翻炒即可

没想到红菜苔也有那么多品种，各个品种的营养和口感又各有不同。市场上的红菜苔琳琅满目，不学一点知识真是难以辨认。而挑选完之后，下一步就是要把它们变成美味的菜肴，这又是另一门学问。其实这只需要简单的几个步骤，为了更好地将这些人间美味都收入胃囊，大家赶紧行动起来吧!