辽参的做法有哪些？

辽参的做法有哪些?

辽参其实还被成为刺参，作为重要，它的药性非常温和不刺激，作为食材其营养价值又很高，含有非常高的蛋白质却很少的脂肪和固醇，经常使用辽参的可以提高一定的免疫力，防治变换季节的感冒，还可以延缓衰老，足量的胶原蛋白是具有美容养颜、消除疲劳等作用，还可以提高记忆力。

在目前的饭店或者家庭中，辽参是一种口感细腻的食材，辽参的做法有很多，例如木瓜辽参、红扒辽参、咖喱辽参捞饭、鲍汁扣辽参、木耳杏汁炒辽参、百花酿辽参等等。

1、木瓜辽参

木瓜辽参的材料需要有辽参、小木瓜，调味料需要有盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒、淀粉、鲜汤、熟化鸡油和猪油。具体步骤：先将熟化猪油烧至四成热、接着将葱姜放入炒味、加入鲜汤、辽参、盐、料酒、鸡精、胡椒后开始小火炖出喂，然后捞出去掉葱姜放入已经被修好的木瓜中即可。

2、红扒辽参

红扒辽参的材料是辽参、西兰花，调味料是葱段、高汤、鲜味汁、白糖、老抽。具体步骤：首先将辽参用废水烫透，然后用葱段开始炝锅，接着加入高汤、调味料、辽参，烧到入味以后开始勾芡，淋上明油装盘即可，西兰花焯一些进行装饰。

3、鲍汁扣辽参

鲍汁扣辽参的材料就是辽参，调味料有鲍汁、酱油、味精。具体步骤：将辽参用清水进行发透，接着用鲍汁调味，放入辽参后进行上笼蒸透，捞出装盘即可，最后还是需要再用鲍汁进行勾芡淋在辽参上。

4、百花酿辽参

百花酿辽参需要的材料是辽参、虾仁、鸡脯肉、鱼肉、肥膘、蛋清、菜胆、黄瓜、红椒、紫菜，调味料是鸡油、盐、味精、葱、姜、料酒、湿淀粉、胡椒粉、鸡汤。具体步骤：首先将虾仁、鸡脯肉、鱼肉、肥膘、蛋清和调料制作成三合馅，然后做成一些百花蒸熟，这时把辽参用鸡汤炖烂，酿入三合料并且上笼蒸熟，装入盘中，装饰上百花和菜胆即可。