不要长期服用，忌用铁器烹煮

何首乌，又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。最著名的功效就是养发，值得一提的是，它的价值远不止养发那么简单，接下来让我们一起去了解何首乌。

何首乌的功效

1、骨软风疾

用何首乌（有花纹者为好）和牛膝各一斤，放在酒里同时泡七天，取出晒干后捣烂，然后然后加红枣肉一起揉成花生米大小的丸子，每天和酒一起适量服用，每次服用不要超过20颗为准。

2、皮里作痛

用何首乌末，姜汁调成膏擦拭，擦拭后用布包住，用火微微烘烤脚底并按摩。

3、出汗不止

用何首乌粉和口水一起封住肚脐眼。

4、肠风下血

将何首乌研磨成粉末，每天和米粥一起适量喝下。

5、破皮出血

直接用何首乌粉末敷上去，很快就见效 。

6、瘰疬结核

用何首乌根洗干净，每天嚼一嚼，并取何首乌的叶子捣烂涂在患处。

8、大风疠疾

用何首乌（以大、有花纹者为好）一斤，泡在洗米水中七天，反复蒸、晒数次，加胡麻四两，再蒸再晒，磨成粉末，每天用酒送服适量即可。

9、疥癣

用何首乌、区叶相等分量，用水熬成汤来洗澡，可以解痛、生肌肉。用何首乌茎、叶熬汤洗澡，也有效。

何首乌的禁忌

1、何首乌中含有蒽醌类物质，如果长期过量服用，会产生毒性，最常见的就是腹泻。

2、何首乌不要用铁制器皿熬煮，也不要和葱、蒜、猪肉、无鳞鱼等一起熬煮。

3、何首乌服用过量会导致肠胃难以承受，会对肠胃产生刺激作用，常见的有呕吐、肠鸣、腹痛等，甚至出现痉挛、抽搐、躁动不安、呼吸麻痹等症状。

何首乌的食用方法

1、生吃

很多朋友都不知道何首乌是可以生吃的。不过这个生吃不是指直接洗一下就吃。能生吃的何首乌都是比较上好的何首乌，而且还要经过处理。上好的何首乌洗干净后，用热水泡到七分透，然后切成片，在太阳底下晒干，晒干后可以选择磨成粉，也可以不磨。要吃的时候就用热水冲服，有润肠解毒、强壮肝胆，补肾补血、防止脱发的效果。

2、做成食物

何首乌可以和豆腐、猪血、鸡蛋、鸡肉、猪肝等搭配，做成各类粥、汤等等（煮的时候注意不要用铁器）。需要特别注意的是，何首乌不能用来炒，炒会使何首乌的营养流失，也不能把何首乌作为主菜，只能做辅助食材，避免引起身体不适。

最后，建议大家在服用何首乌时最好参考一下医生的意见，毕竟何首乌不能算是养生品，更像药多一点。俗话说“是药三分毒”，遵循医见总是好的。