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金耳和银耳的区别你了解吗?

植物百科2022-04-06 08:35:21

在日常生活中,有关保健的营养滋补品,大家知道有哪些吗?银耳,相信大家都不陌生,我们食用银耳一般作为甜食,银耳有益气清肠、滋阴润肺等等很好的作用,是一种很好的润肤食品。那对于金耳,大家熟悉吗?金耳也是一类很好的滋补品,那金耳和银耳作用一样吗?金耳和银耳的区别是什么?很多人都不是很清楚,下面就来给大家详细地介绍一下。

金耳和银耳的区别你了解吗?

金耳介绍

金耳,又称黄木耳、茂若色尔布(藏语)、金黄银耳、黄耳、脑耳,为真菌植物门真菌。

形态特征:子实体散生或聚生,表面较平滑;渐渐长大至成熟初期,耳基部楔形,上部凹凸不平、扭曲、肥厚,形如脑状或不规则的裂瓣状、内部组织充实。成熟中期后期,裂瓣有深有浅。中期部分裂瓣充实,部分组织松软。后期组织呈纤维状,甚至变成空壳。子实体的颜色成鲜艳的橙色、金黄色、甚至橘红色,药用和美容的产品呈近白色。

金耳和银耳的区别你了解吗?

主要价值

1、因其颜色金黄,被称为黄木耳,因其形似人脑,又称脑耳。金耳含有丰富脂肪,蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素,是一种营养滋补品,并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类,是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。

2、保健:据《中国药用真菌》,金耳性温中带寒,味甘,能化痰、止咳、定喘、调气,平肝肠,主治肺热、痰多,感冒咳嗽、气喘、高血压等。金耳主要用于制作各种素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味,是筵席上不可多得的佳肴。金耳富含胶质,用冰糖炖食,不仅滑嫩爽口,还有清心补脑的保健作用。金耳性温中带寒,味甘,能化痰、止咳、定喘、调气、平肝肠,主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。金耳主要用于制作菜肴,特别是制作各种素菜,具有特殊的色、香、味,是筵席上的佳品。金耳富含胶质,用糖水蒸食,不仅别具风味,滑嫩爽口,而且有清心补脑的保健作用。

3、美容:白色脑耳因胶质细腻、洁白润滑、气味清香,可由工业部门研制成各种规格的护肤美容化妆品,具有滑润皮肤、美化皮肤、改善皮肤的功效。

4、药用功能:

①提高机体代谢机能,抑制肿瘤细胞的生长。

②调节机体代谢机能,改善机体营养状况,提高机体血红蛋白和血浆的含量。

③提高机体抗衰老、抗缺氧能力,降血脂、降胆固醇。

④促进肝脏脂代谢,防止脂肪在肝脏积累,提高肝脏解毒功能。经常食用可有效地防病健身,延缓衰老。

金耳和银耳的区别你了解吗?

银耳介绍

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。

形态特征:银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成,银耳子实体纯白至乳白色,一般呈菊花状或鸡冠状,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性,由数片至组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3~15厘米。干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形,纵分隔,夏秋季生于阔叶树腐木上。

医药作用

    银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津,润肺养胃,补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。

银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

古今史著和历代医学家通过临床验证,确认银耳有强精补肾,滋阴润肺,生津目咳,清润益胃,补气和血,强心壮身,补脑提神,嫩肤美容,延年益寿,抗癌之功效,但银耳的质量尤为重要。

金耳和银耳的区别你了解吗?

金耳和银耳的区别

通过上述金耳和银耳的各自介绍,相信大家对于金耳和银耳有一定的了解了,金耳和银耳从本质上就不同,颜色、形状都有差异,而作用与功效,金耳和银耳有相似之处,亦有不同之处,虽然都是保健佳品,但是金耳的滋补营养价值优于银耳,药用价值亦不相同。另外,由于金耳野生产量不大,而人工栽培难度较高,所以市场上就物以稀为贵,且野生的金耳营养价值要高于已经人工化栽培的银耳,所以金耳也显得金贵一些。

以上就是金耳和银耳的区别有关的介绍,相信大家对于二者有了更深的了解了,不管二者的区别是什么,金耳和银耳都是很好的营养滋补品,它们的营养价值都十分高,同时各自的功效很多,对我们的身体很有帮助,都是滋补的良药,大家在平时可以适当地食用,二者都是不可多得的补品。本文的介绍就到这里,希望可以对大家有所帮助。


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