榴莲素有生果之王的美称，但榴莲剧烈且特别的滋味，令人爱憎分明。榴莲价格不廉价，而且厚重的壳还占了一大半的体积和重量。但榴莲壳千万不要随意丢掉，自有妙处。比方今天举荐的这道汤水——榴莲壳煲鸡，不光口感特别幽香鲜美，还有非常好的补养效果。
榴莲壳与榴莲肉相反，具有清热去火的效果，和鸡一同炖汤，能够起到滋阴补肾、降火解滞、清补益气的成效，非常适宜缓解冬季单调引起的各种虚火症状。
《榴莲煲壳鸡汤》 食材：榴莲壳500克，老母鸡400克，红枣25克，姜5克，盐适量
做法：1.榴莲肉取出后，榴莲壳不要丢掉；
2.将榴莲壳白色瓤部分切下，切成中等巨细块状；
3.鸡剁成小块，倒入沸水焯去血水捞起沥水；
4.将鸡块倒入砂煲内；
5.加榴莲瓤和姜，以及8分满的水；
6.大火煮沸，汤色变得浓白；
7.再小火煮1.5个小时；
8.倒入红枣，持续炖半小时，吃前调盐。
英含小提示： 1.榴莲核也能够与榴莲瓤一同入汤煲；
2.选用散养的老母鸡为佳，为了避免汤过于油腻，建议事先将大块黄色脂肪摘弃。
