红菜苔的非炒制做法

凉拌红菜苔

材料：红菜苔、白砂糖、香油或麻油、姜末、蒜末、盐、辣椒、醋

做法：将红菜苔分段、洗净，焯水煮至八成熟;将红菜苔捞出放入盘中，与各种调味料搅拌均匀，既食。

上汤板栗红菜苔

材料：红菜苔、板栗适量、一个皮蛋、一个咸鸭蛋、两瓣大蒜

做法：去掉红菜苔的老根，切成小段，洗净;将皮蛋、咸鸭蛋去壳，切成小丁，大蒜剁碎;锅中倒油，煸炒蒜蓉，再倒入红菜苔的茎翻炒，然后放入红菜苔的叶子;等到红菜苔大概七成熟时，倒入板栗、皮蛋、咸鸭蛋丁，加水没过食材，焖煮3-5分钟;加盐、出锅。