牛蒡是什么？

牛蒡，也叫大力子、东洋萝卜，牛蒂的叶子、根和种子含有对身体非常有益的多种维生素，对人体都有相应不同的功效。而它的主要食用部位是它的肥大肉质根部，当然它的嫩茎叶也可以食用，但不如根部食用范围广。牛蒡根细长形状，土黄色的外表，看起来像是淮山的缩小版，但它却是营养价值极高的保健型蔬菜，甚至被誉为蔬菜里的“人参”，含有丰富的营养价值。可以炒着吃、炖着吃、泡水、研成粉末等，可以说吃法多样，营养丰富。

牛蒡营养物质丰富，营养价值极高，除了作为蔬菜食用外，还可以作为药材使用，那么牛蒡的药用价值有哪些呢?下面就随着小编一起了解一下吧。