橄榄菜是什么_橄榄菜营养价值是什么？

内容介绍：橄榄菜，是潮汕地区所独有的风味小菜，色泽乌艳，油香浓郁，有橄榄与芥菜组合煎制而成。多吃橄榄菜很帮助消化，很开胃，储存时间长，深受人们的喜爱。本文为大家介绍的就是关于橄榄菜的相关知识，有兴趣的朋友可以看一下。

【橄榄菜介绍】

橄榄菜的原料主要是采取橄榄与新鲜的芥菜，加上花生油、盐、麻油等加工制作而成，是我国潮汕地区的独有风味小菜，橄榄菜保质期长，可促进食欲、浓香可口、风味独特。

橄榄莱基本上不添加色素、加工制作后一般直接食用，只要可结合白米粥、面条、馒头食用，是早餐小菜的最好选择。其制作手法与腌菜类似。

【橄榄菜营养价值】

橄榄菜性温和，味甘，橄榄菜中含有多种人体需要的钙、铁等营养成分及矿物质，橄榄不仅可以直接用于做菜，还可以用来榨油，我们常吃的橄榄油也是通过橄榄菜制作而成的，对于降脂降压、改善便秘等都有很好的效果。

橄榄菜的营养价值比较高，每100克橄榄菜里面就含有铁6克、蛋白质5克，碳水化合物6克，维生素55毫克等。经常吃橄榄菜能够补充我们的营养，增强人体免疫力，对人的健康是非常有好处的。并且橄榄菜的脂肪含量非常低，100克橄榄菜中仅仅只含有0.4克脂肪，对于想要不想要长胖的朋友来说，橄榄菜是一个不错的选择。

橄榄菜中富含多种维生素与纤维素，有利于我们提神醒脑，缓解疲劳；蕴含的胡萝卜素对防治便秘、明目有着显著的效果。并且橄榄菜还抑制毒素的毒性，加速伤口的愈合，有消炎消肿的作用。

【橄榄菜做法】

首先将橄榄与芥菜叶清洗干净，用清水浸渍漂洗，并晾干水分。采取盐渍的方式，用刀将橄榄菜切碎晒干，等待橄榄完全晒干水分后加入适量食盐封入坛子，需要食用时，只需要将橄榄放入铁锅，添加花生油红辣椒、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀即成。

总结：以上是关于橄榄菜是什么以及橄榄菜的营养价值的具体介绍。如果你喜欢吃橄榄菜的话，可以选择自制，相信做出来的橄榄菜一定会让你垂涎三尺。希望小编的这篇文章能够对您有用。