扁尖的做法

一、笋干丝瓜毛豆‍

材料：丝瓜一根、扁尖笋干适量、毛豆适量、盐、玉米油等。

做法：1、笋干用水泡发后切成丝段，丝瓜洗干净后滚刀块，毛豆洗干净之后去皮剥豆;

2、将锅烧热倒入玉米油之后，放入笋干和毛豆一起炒，将毛豆和笋干炒熟;

3、加入丝瓜块进行煸炒，放入适当的盐调味，炒至丝瓜变色即可，笋干丝瓜毛豆就做好了。

二、笋干老鸭煲

材料：老鸭一只、笋干适量、香菇木耳、莲子、姜蒜适量、葱两根、料酒、鸡精等。

做法：1、将老鸭洗净放入煲锅内，加水、料酒、盐、姜蒜适量、葱打好节，待水煮开，撇去浮沫;

2、笋干泡发后撕成条状，放入锅中，小火炖两小时左右;

3、出锅时放入少量鸡精，笋干老鸭煲就做好了。