白果不能生吃，熟的亦不能多食，一天最多吃4-颗8

白果味甘，微苦，涩。性温，有小毒。是营养丰富的高级滋补品，炒白果肉质软嫩可口，可用来治疗遗尿。下面我们一起来看看炒白果的做法吧！

炒白果的做法

材料：白果(干)200克

做法步骤：

1、白果洗净，晾干备用。

2、放入不粘锅炒制。不时翻炒一下。

3、炒至表皮微焦的时候，盖上锅盖，要不然会崩锅，白果突然蹦出去，会吓一跳。

4、打开锅盖翻炒一下，再盖上。

5、炒到差不多这个样子就熟了。

6、最后装碟，美味的炒白果完成啦！

食用注意事项

1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4-8颗，吃10-50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。

2、怀孕期间的女性、低于5岁的婴幼儿不可以吃白果；消化不良、腹胀以及发热的朋友也不适合食用白果。

3、吃白果的时候要挖去中间的胚芽，避免接触果核。一般以绿色的胚部毒性最强。白果还要去掉外壳那一层薄薄的红膜，这个是有毒的不能吃。

4、一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。

营养价值

白果含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。

白果果仁含有多种营养元素，含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。白果具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皱纹、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。炒白果可用来治疗遗尿。

根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

结语：通过上文的了解，我们学习了炒白果的做法，虽然白果营养价值高，但在食用的时候要一定注意食用量哦~

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