茼蒿的营养价值与食用功效有哪些？

茼蒿又被称为是蓬蒿、菊花菜、蒿子、桐花菜、皇帝、蒿菜、同蒿等等，是属于菊科中一年生或者是二年生的一种草本植物。它的叶子是互生的，形状是长形羽状分裂的，花朵的颜色是白色或者是黄色的，形状和野菊花是非常相似的。它的果实是瘦果棱的，高度是两三尺，而茎部的叶子是非常嫩的，是可以食用的，具有非常好的药用价值。下面我们一起来了解一下茼蒿的营养价值与食用功效有哪些？

【茼蒿的介绍】

在中国古代时候，茼蒿被称为是一种佳肴，又被称为是皇帝菜。茼蒿带有一股清香的味道，具有甘香的味道，颇受人们的欢迎。在中国的古药书中记载着茼蒿性味比较甘、辛、平，是没有任何毒数的，具有安心气、养脾胃、消痰、利肠胃等等功效。而且茼蒿还具有非常好的观赏价值，在中国被广泛的种植在花园之中的，而在河北、山东、河北石家庄等等地区都是有野生的。

【茼蒿的营养价值】

根据研究表明，茼蒿的嫩叶中含有丰富vc、胡萝卜素、钾、纳、蛋白质、脂肪、糖类、纤维素等等。茼蒿中含有的痕量硒具有非常好的调节机体免疫力、抑制肝癌、肺癌、皮肤癌症等等的功效。茼蒿的营养价值是非常丰富的，非常的清爽可口，而且还对脾胃不和的、二便不利、咳嗽痰多的患者具有非常好的作用，特别是针对于儿童青少年成长和老年性贫血的 患者具有非常好的功效。

在夏季的时候将茼蒿的叶子凉拌着吃具有祛暑和增进食欲的功效，而且茼蒿还可以制作成食品、饮料、补充剂、药物等等对肿瘤具有非常好的抑制转移和生长的作用。而且茼蒿中还含有精油和胆碱等等物质，对痰多咳嗽、记忆力衰退、习惯性便秘、脾胃不和等等有很好的裨益作用，茼蒿还可以治疗慢性肠胃炎，还有习惯性便秘等等。

【茼蒿的食用功效】

茼蒿是一种草本植物，它能够帮助人体调胃健脾、降压补脑等等作用。经常食用茼蒿，能够缓解痰多咳嗽、脾胃不和、记忆力衰退、习惯性便秘等等都具有非常好的功效。茼蒿还可以和肉、鸡蛋一起炒制，能够帮助提高维生素 a的吸收力。也可以将茼蒿稍微炒一下，然后使用味精、食用盐、芝麻油凉拌着吃，也是非常的清淡可口的，非常适合于冠心病、高血压等等患者食用。但是泄泻患者是不能食用的，它的性味是微寒的，对脾胃阳气有一定的伤害，也不能用量太大，而且脾胃虚弱的人也是不能久服的。

【茼蒿的作用】

1.茼蒿具有消食开胃和通便利肺的作用。茼蒿中含有一种非常特殊的香味挥发油，它具有宽中理气、消食开胃、增加食欲等等作用。而且它还含有丰富的纤维，对肠道有非常好的蠕动作用，能够帮助人体排便的作用，从而具有通腑利肠的作用。

2.茼蒿具有利尿、降血压，它含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质等等含量是非常高的，还有大量的钠、钾等等矿物盐都是比较高的，能够帮助调节体内的水液代谢，从而达到利尿和消除水肿等等。茼蒿中还含有一种挥发性的精油和胆碱等等物质在里面，它具有降血压、补脑等等作用。

3.茼蒿具有养心清血、润肺化痰等等作用，它含有丰富的维生素、胡萝卜素等等多种氨基酸在里面，它的性味是甘平的，可以达到养心安神、润肺补肝、稳定情绪，防止记忆力衰退等等作用，茼蒿的气味是非常芬芳的，能够帮助开郁消痰、避秽化浊等等功效。

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