母亲的清明馃

“东风作节，春雨销魂”。转眼间，又是一年清明时，清风拂面，莺舞花开，处处弥漫着勃勃生机。这天，除了祭祖和扫墓踏青外，让我最难以忘怀的莫过于母亲做清明馃了。

清明馃是用青艾蒿汁调和糯米粉做成，碧绿晶亮，赏心悦目，吃起来软滑香甜，有着一股特别的浓郁清香。家乡人把饼状或团状食品称作“馃”，如清明饼又叫清明馃、青团子，因在清明时节食用而得名，是自古传下的清明祭祖食物。宋朝《琐碎录》载曰：“蜀入遇寒食日，采阳桐叶，细冬青染饭，色青而有光。”每逢寒食，人们不生火做饭，只吃事先准备好的青团子，表达对先祖的缅怀。

在我的印象中，每年清明临近,母亲就会挽着小竹篮，带着我去田间洼地采艾蒿。这种草本植物，春季与荠菜一样遍地丛生，青翠蓬勃，随处可见，叶边有小小的锯齿，背面有一层薄薄的白色绒毛，容易辨认。有的艾蒿开满絮状小黄花，看上去素洁优雅。不过，母亲说，开花了就长老了，老了的口感不好，要采那些茎叶肥嫩水灵的。

青青鲜鲜的艾蒿采回来后，母亲先用清水洗净，放在沸水里汆一下，取出浸在清水里一段时间，去除苦涩味。然后切碎捣烂倒进早已准备好的糯米粉中，揉成青色面团。接着就是做馃馅，馅的花样很多，有笋丝、肉丁、萝卜丝、咸菜末等等，随自己喜好，可以做出各种各样的口味。可母亲知道我们姐弟爱吃甜食，每次她都会很奢侈地放许多豆沙、花生或芝麻拌入桂花糖做馅，让我们满心欢喜。

馃馅做好后就开始包清明馃了。捏一小团摊成薄皮，中间放入适量的馅，然后像包包子那样边捏边使口子慢慢收拢，清明馃就成形了。母亲有一双会变魔术的巧手，她做的清明馃比一般人家的要漂亮好看，各种形状的都有，圆润如满月的，花边形如饺子的，甚至还有栩栩如生的小动物造型，煞是诱人。

一只只刚出锅的清明馃饱满新绿，油光发亮，玲珑剔透，带着醇醇的清香，叫人馋涎欲滴。母亲这时总说，清明节全家得吃“寒食”，要等清明馃冷却后才能上桌。可馋嘴的我们却常急不可耐地拿一个往嘴里塞，随后又被烫得哇哇大叫。放凉透后，全家人围坐在春光明媚的小院里，一边听爸爸讲有关清明节与寒食的故事，一边慢慢地品味清明馃。传说战国时期介子推烧死在绵山，晋文公重耳感戴他的恩义，下令民间禁火寒食。活色生香中，清明馃芬芳的气息弥漫开来，那一缕缕微甜的馨香，飘得整个院子香香的，温馨的感觉在心头流淌。

清明节是中华传统节日，也是重要祭祀节日。如今，清明馃作为祭祀的功能日益淡化，但母亲仍然坚持每年清明节自己包清明馃。幸福和艾蒿的香味一同在家中飘荡，倾注着她对生活的传承与热爱，也让我们备感她那无私的关爱与温暖。