菠萝蜜可以吃的部位：

1. 菠萝蜜的果肉

果肉是菠萝蜜的核心部位，味道甘甜，富含糖类、植物蛋白、碳水化合物、维生素C及钾、钠、磷、镁等矿物质元素，营养极其丰富，可以直接食用。

2. 菠萝蜜核的核仁

菠萝蜜的果肉内部还有很大的果核仁，含有淀粉、脂肪及蛋白质，有益气通乳的作用，所以这部分也是可以食用的，不过一般不是直接吃。

3. 菠萝蜜里的丝

黄丝可以食用，白丝不可。 菠萝蜜里面的丝，分为白丝和黄丝两种，黄丝是果肉的前期的样子，味道虽不如果肉般甘甜，但也是可以食用的，且可以直接生吃，也可以炒来吃;而白丝则是菠萝蜜的合成纤维，已经没有食用价值，不建议食用。