2023-10-09
娃娃菜的做法
上汤娃娃菜
材料:娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)
调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)
做法:
1 皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发。
2 娃娃菜洗净,切成两半;青红椒去蒂和籽,切成块。
3 烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
4 放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖以中小火煮5分钟。
5 煮至娃娃菜变软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
干锅娃娃菜
材料:小棵娃娃菜2棵,五花肉200克,木耳水发50克,洋葱50克。
调料:葱姜蒜 酱油 辣椒 料酒 花椒 糖 盐
做法:
1.娃娃菜撕大片,五花肉切薄片。
2.洋葱切小片,木耳泡发后撕成小朵。
3.锅中放油,烧热后下入辣椒、花椒炒香,再放五花肉片小火煸炒。
4.炒到肉片熟时加入洋葱,煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。
5.下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻,再加鸡精调味即可。
醋溜娃娃菜
材料:娃娃菜两颗,醋少许,盐少许,白砂糖少许,红辣椒丝少许,淀粉少许,油少许
做法:
1、娃娃菜切片,取一小碗,调入香醋、盐、老抽、辣椒丝、淀粉、鸡精,搅拌均匀。
2、锅热油,入娃娃菜炒至出水,倒入调味汁,顺时针方向搅炒至均匀即可。
木耳娃娃菜
材料:娃娃菜,干黑木耳,大蒜片,生抽,盐,少许糖
做法:
1、将干黑木耳放入容器中,倒入冷水,浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根,并撕成一口大小的朵
2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。
3、锅中倒入清水,煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用
4、起油锅加热至七分热,放入大蒜片爆香,倒入娃娃菜,迅速翻炒。当娃娃菜变软后,倒入黑木耳,淋上生抽,加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可 小诀窍:木耳在沸水中焯烫可以去掉木耳中的砂子。
金银蒜娃娃菜
食材:娃娃菜、粉丝、蒜头、生粉、麻油
做法:
1. 娃娃菜洗净切下菜头部分轻掰整型成花状摆盘。
2. 剩余菜叶整齐码盘,粉丝泡过放在菜叶上。
3. 蒜头剁成末,一半油爆呈金黄色,和另一半生蒜末一起撒在粉丝上。
4. 水开后蒸十二分钟即可。最后用生粉加麻油和调味料勾薄芡淋上菜面。
结语:娃娃菜的做法多种多样,以上就是几种常见的做法,更多做法大家可以创新哦!
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