为什么康乃馨的颜色会改变？

蒸腾。小孩最喜欢做的科学实验之一是用染上食物色素的水让康乃馨花瓣颜色改变。花卉需要水才能生存和保持新鲜，并通过叫做蒸腾的方式获得水。与人用吸管喝饮料类似的是，在康乃馨叶子或花瓣需要水分时，水通过植物根茎中的管道被吸上来。

凝聚。这一水向上移动的过程叫做凝聚。之所以叫这个名字是因为水被认为是很好的内聚或黏性物质，这意味着水能够通过根茎像磁性一样被拉上去。植物中的管道非常细小。

转变颜色。在水包含食物色素的情况下就会让康乃馨改变颜色，因为它们的花瓣是半透明的，因此颜色很容易扩散。

实际上，植物花瓣可以改变颜色的科学依据与植物能被遭受包含有毒化学品地下水污染的原理是一样的。