适宜生产的哪些枣树加工品种较好

大枣常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。那么适宜生产的哪些枣树加工品种较好呢？下面就为大家介绍一下吧。

适宜生产的哪些枣树加工品种较好

（l）义乌大枣

①品种特点：主产浙江义乌，果实圆柱形，平均单果重15.4克。果皮赭红色、较薄，果面不平滑。果肉厚、质橙，乳白色，果汁少，宜加工蜜枣。鲜枣可食率95.7%。产地8月中旬果实白熟期，白熟期枣含可溶性同形物13.1%，加工蜜枣品质上等。树体较大，树势中庸，树姿较开张。结果较早，产量高。自花结实率低。抗旱、耐涝，喜肥沃土壤。

②栽培要点：适宜南方枣区栽植，栽植时应配置授粉品种，当地以马枣作授粉品种。应注意肥水管理以期高产、优质。

（2）相枣

①品种特点：相枣又名贡枣，主要分布山西运城北相镇一带，栽培历史悠久。果实大、卵圆形，平均单果重22.9克。果皮厚、紫红色，果面平滑、有光泽。果肉厚，肉质硬，绿白色，味甜少汁，鲜枣含可溶性固形物28.5%，宜制干，制干率53%，干枣品质上。可食率97.6%。产地9月中旬成熟，成熟期遇雨裂果较轻。树体较大，树姿半开张，树势中庸。资料介绍干枣含环膦酸腺苷较高。

②栽培要点：果实速长期注意补钙可减轻后期裂果，其他参照枣栽培部分。