鱼腥草的食用方法以及食用价值

在民间有鱼腥草治百病的说法，许多人都喜欢采食新鲜的鱼腥草做菜食用，或者用晒干、晾干的鱼腥草白开水冲泡代茶饮。经研究鱼腥草有清热解毒，利尿消肿的功效。鱼腥草的具体作用如下：

1.能提高免疫力

2.抑菌、抗菌作用

3.抗病毒作用

4.利尿作用

5.防辐射作用

6.抗肿瘤作用

7.抗炎作用

鱼腥草的食用方法：

凉拌鱼腥草

将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。

鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。

鱼腥草性寒不宜多食。

鱼腥草炒肉丝

鱼腥草洗净摘成段，在开水里焯一下。猪肉切成细长条，加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制半小时。油加热后加入肉丝，划散，变色即可，别炒老了。这时加入鱼腥草，再加点料酒，盐，鸡精，翻炒两三分钟。最后再加入少许青蒜炒匀就可以出锅装盘了。

此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。