黑豆的功效与作用及食用方法

内容简介：黑豆，属于常见豆科植物，与黄豆、绿豆、扁豆等拥有共同的食用价值，植株以草类生长，较矮，多枝蔓，荚果为椭圆形，颜色为黑色，本文为您介绍的是黑豆的功效与作用及食用方法。

【黑豆的功效与作用及食用方法】

       一、黑豆的营养价值

       黑豆属于豆科植物，能为人体补充蛋白质、维生素等成分，其次，黑豆中还含有维生素、微量元素、脂肪等成分，皆是人体生存所需的营养元素。

       黑豆除去正常的营养元素外，还含有脂肪酸、黑豆灰分、异黄酮、皂苷、糖类、黑豆色素等多种营养元素，而黑豆色素，是仅存在于黑豆中的一种特殊物质，可以维持人体正常活性，拥有一定的抗氧化作用。

       二、黑豆的功效与作用

       ♦作用一：黑豆能帮助降低人体胆固醇，能抵抗动脉硬化，并预防多种人体血管疾病，及适合中老年人食用。

       ♦作用二：黑豆中含有的卵磷脂成分，含量接近于蛋黄中的卵磷脂量，能起到补肾的效果，并能够帮助女性降低黑色素，以及老年斑等。

       ♦作用三：黑豆，可以起到美容、抗衰老的作用，因为黑豆中含有的维生素E成分充足，食用黑豆能够帮助清除体内的*基成分，并以此达到美容护肤的作用，同时，黑豆也能抗衰老。相传，人体每日食用20颗黑豆，能有效抵抗衰老。

       ♦作用四：黑豆也能够帮助补充能量，黑豆中含有的蛋白成分丰富，仅蛋白质含量就可达到30%以上，对于蛋白质需求者，则可以通过食用黑豆，达到营养补充效果。

       ♦作用五：黑豆中含有蛋黄素，主要可以起到益智健脑的作用，能改善大脑迟钝效果，并且改善人体器官老化现象，同时，此种特殊的成分，还可以降低人体血液粘度，可清除血液中的*基成分。

       ♦作用六：黑豆，可以预防便秘，同时也能依靠黑豆中含有的粗纤维成分，消除肠胃杂质，可通肠润便，并减轻肠胃消化负担。

       三、黑豆的食用方法

       黑豆的食用方法，与普通的都可植物相似，可以直接将新鲜的黑豆，用于爆炒，也可以用于熬粥。

       将黑豆晒干后，可以长期储存，在食用前需要以清水浸泡，后可用于熬粥、煲汤等，食用方法多种。也可直接将新鲜的黑豆，鲜榨为汁液，能直接加糖饮用，也可置于冰箱中冷藏，口感更佳。黑豆的日常搭配，以黄豆、红豆、绿豆等五谷最佳，其次，也可搭配鱼类、骨头类煲汤，营养价值非凡。