紫薯的功效与作用及食用方法

植物资料：紫薯，红薯中的一种，别名黑薯，颜色为深紫红色，紫薯具有丰富的营养价值，它不仅具有普通红薯的营养成分之外富含硒元素和花青素，价格昂贵。本文为大家介绍的就是关于紫薯的相关知识，紫薯的功效与作用，紫薯的食用方法有哪些，下面就跟着小编一起来了解一下吧！

【紫薯的功效与作用】

在了解紫薯的功效与作用之前，我们首先来看一下紫薯的营养成分，紫薯中富含了硒元素和花青素以及丰富的蛋白质，18种氨基酸，8种维生素，10多种天然矿物质元素。那么紫薯有什么样的功效呢？

第一：保肝防癌

紫薯中的花青素是目前发现的防治疾病、最有效的*基清除剂，对于一百多种疾病有预防治疗作用；并且紫薯中的硒元素能够增强人体免疫力，极容易被人体吸收，抑制癌细胞的分裂与生长，从而从根本上避免癌症的发生。

第二：促消化

紫薯中有丰富的纤维素，可以促进身体的新陈代谢，增加肠胃促动，排毒清毒，能保持大便畅通，预防肠胃上的疾病发生。

第三：减肥

紫薯的脂肪含量非常低，每1000克紫薯仅仅只含有2克重脂肪，是很好的低脂肪食品，有利于通便排毒，因此非常适合想要减肥的人群食用。

第四：预防心血管疾病

紫薯中的钾、叶酸、维生素等成分有助于预防心脑血管疾病。维持人体正常血压和心脏的功能，有抗氧化、硬化的作用。

【紫薯食用方法】

紫薯银耳汤

首先将去去皮的紫薯切成粒，并且将银耳泡发好，锅中倒入小半锅清水将银耳煮半个小时左右，倒入紫薯继续煮四十分钟。最后放入三勺冰糖，一碗热乎乎的紫薯银耳汤就做好了。

紫薯小米粥

首先将紫薯切成小块，将紫薯放入锅中薯隔水蒸二十分钟。在另外的锅中倒入小半锅清水，下入洗净的小米，大火烧开后转小火，煮五分钟，去除浮沫，将蒸好的紫薯倒入正在熬煮的小米锅中煮五分钟，加入冰糖调味，即可出锅。小米粥融入了紫薯的香甜与软糯，色香味俱全，让人食欲大增，是一道营养丰富早餐粥。

总结：关于紫薯的功效与作用以及食用方法的介绍就到这里了，希望小编的这篇文章能够对您有所帮助。想要了解更多的植物知识，请继续关注葡萄架。