胡麻油能否炒菜

胡麻油不像普通的植物油，不能经过高温加热，也就是说不适合用于炒菜。原因是因为胡麻油主要的原始营养成分是a-亚麻酸。

a-亚麻酸是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，也是一种非常难得的天然抗氧化剂，但是一旦被加热超过45度就会遭受破坏，且亚麻酸受热时的氧化聚合速度快，即便没有达到有毒的程度也会降低食品的健康品质。

既然胡麻油不能炒菜食用，那么胡麻油就真的一无是处了吗?并不是的哦!胡麻油虽然不能直接加热炒菜，但我们想要食用胡麻油还是有办法的，接下来就给大家介绍几种胡麻油的食用方法吧!