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“抗癌先锋”

植物百科2022-03-30 17:26:34

对于水芹菜的功效与作用了解的人一定不多,它除了我们都知道的对肠胃蠕动有帮助还对一些病症有很好的疗效。水芹菜的味道也是很鲜美的,它口感清脆略微带些甜味很是可口。下面小编就来为大家介绍它的功效与作用及食用方法的的等,赶快来看看吧。

“抗癌先锋”

水芹菜的功效:

成分:各种维生素、矿物质含量较高,每100 g可食部分含蛋白质1.8 g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纤维1.0 g、钙160 mg、磷61 mg、铁8.5 mg。

性味:味甘辛、性凉。

归经:入肺、胃经。

功效:清热利湿,止血,降血压。用于感冒发热,呕吐腹泻,尿路感染,崩漏,白带,高血压。平肝降压 镇静安神 利尿 抗癌防癌与养颜美容 促进食欲,保胃祛痰,降低血糖。

水芹菜的作用:

1.平肝降压

芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3.利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4.辅助治疗高血压

芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

5.增强食欲

芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。

6.降血糖

芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

水芹菜的注意事项:

适用人群

1.一般人群均可食用。

2.特别适合高血压和动脉硬化的患者。

3.高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性,脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。

4.芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用。

5.计划生育的男性应注意适量少食。

食用注意事项

野生水芹虽然香味独特但是在自然环境中是钉螺,蚂蟥,血吸虫,水蛭等水生物的天然宿主,在食用前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。

“抗癌先锋”

水芹菜的知识扩展:

【水芹菜炒香干】

做法

1.准备材料,水芹菜一小把,香干三块;

2. 水芹菜理干净,剪去根部。用清水浸泡一会儿,一根根洗净,沥干,切成寸段;

3. 香干洗净沥干,切成稍厚的片;

4. 锅中放油烧热,煸香葱姜丝后,捞出煸过的葱姜丝扔掉(这步过程图忘记拍了。不过没关系,这步省略也是可以的)。倒入香干,煸炒一分钟左右;

5. 倒入切好的水芹菜,一起翻炒;

6. 大约一分钟后,水芹菜看上去有些变软了,加些盐和鸡精调好味,就可以出锅了。

【凉拌辣味水芹菜】

做法

1.将水芹菜清洗干净,焯水备用;

2.将豆腐干和胡萝卜切丝,将大蒜捣成蒜泥;

3.将水芹菜切寸段后放入盆中,加入豆腐干丝和胡萝卜丝,再加入蒜泥,加入一勺白醋(10克),加入10克辣椒酱(风味自定),加入1克盐,加入1克鸡精,加入20ML芝麻油。搅拌均匀即可食用。

【水芹菜炒豆腐干】

做法

1.水芹菜洗净,用开水焯一下,过凉水,挤干水分;

2.水芹菜切段,豆腐干切片,葱姜切丝备用;

3.起油锅,油温热后,小火爆香葱姜;

4.葱姜丝出香味变黄后,剔除;

5.下豆腐小火慢煎成两面金黄;

6.下水芹菜大火翻炒1分钟;

7.调入盐和味精拌匀,出锅。

【豆干水芹菜】

做法

1.水芹菜一把;

2.香干洗净晾干水分备用;

3.野葱;

4.干红辣椒和蒜瓣;

5.水芹菜洗净备用;

6.香干切长条备用;

7.蒜瓣洗净切成蒜片;

8.野葱洗净斜切段;

9.水芹菜切和豆干大小的段,因为菜少,芹菜茎和叶没有分离放在一起用了;

10.炒锅放油,温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味;

11.放入豆干翻炒,同时放入蚝油和食盐;

12.感觉豆干入味后,放入水芹菜,翻炒至熟出锅即可食用。

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