菱角可以生吃吗？孕妇可以吃吗？怎么剥壳？

菱角是我们生活中很常见的植物之一，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶可做青饲料或绿肥。那么菱角可以生吃吗？孕妇可以吃菱角吗？生菱角怎么剥壳？熟菱角怎么剥壳？菱角有哪些食用禁忌呢？

一、菱角能生吃吗？

菱角能生吃。

菱角的外层有一层厚实的果壳包裹，去掉果壳的果肉肉质脆嫩，含有大量的水分和淀粉，和红薯一样，可以生吃，并且在咀嚼时还会产生一些糖分，不仅仅能生吃，还带有淡淡的甘甜味。

菱角是一种水生植物（叫做菱）的果实，所以菱角是长在水里面的，有的人不知道菱角是什么可能就会把菱角和藕还有莲子等的水生果实混为一谈，然而其实菱角和藕以及莲子不是一种东西哦。但是菱角却和藕以及莲子一样，可以生吃。

二、孕妇可以吃菱角吗？

孕妇可以吃菱角。

菱角和栗子、莲藕被称为“秋三宝”，表面的颜色有多种，有常见的黑色，还有青色、红色和紫色。

1、菱角中主要成分是碳水化合物、纤维素和蛋白质，此外还包含VB、VC、铁、钙、磷、镁等微量元素。这些都是人体所必须的营养成分。

2、菱角中的碳水化合物和蛋白质含量丰富，准妈妈吃菱角可以增加体力，还能健脾胃。菱角中的膳食纤维能促进消化，防治便秘。幼嫩的菱角虽然可以作为水果生吃，但是不建议准妈妈直接食用。因为菱角上面会有姜片虫，生吃后会寄生在人的小肠里，引发消化道疾病、贫血、发育障碍等，不利于准妈妈和胎儿的健康。

3、菱角中的钾、镁、磷、钙等微量元素可以促进胎儿的骨骼生长和身体发育。菱角中含有烟酸成分，可以保护胎儿神经系统的发育。准妈妈吃菱角还能帮助身体排毒，给胎儿更光洁的皮肤。

虽然孕妇吃菱角的好处多，但菱角性寒，多食寒气入肺腑会导致孕妇肠胃不适，所以不建议多吃哦。

三、生菱角怎么剥壳？

1、方法一：生菱角用清水洗净，将底部、两侧用刀切掉，然后用双手放在菱角的两个角上用力掰，同时放在菱角凹进去部位的拇指用力，这样就可以将菱角的壳与肉分开且形状不会被破坏。

1、方法二：生菱角用清水洗净，放在砧板上用刀沿着比较长的对角切开，再把菱角的壳往肉的方向一顶，壳往外翻，雪白的菱肉就出来了，这种方法剥出的菱角像一个金元宝，非常的讨喜。

四、熟菱角怎么剥壳？

1、第一步：在煮菱角时先将菱角煮成七成熟，然后再用凉开水过一遍，晾干，然后在将菱角煮熟，这样在剥的时候就变得容易多了。

2、第二步：将熟菱角的两个角用刀切掉，然后沿着菱角的中心线将菱角切开，再用筷子从一个角往另一角方向顶，菱角肉就出来了。

五、菱角饮食禁忌

1、消化不良：菱角吃多了会大大增加肠道的消化负担，从而出现消化不良、腹痛腹泻等症状，还可能会引起胃酸分泌紊乱，导致自身出现恶心呕吐的问题。

2、血糖升高：菱角的糖分含量比较高过，吃多了非常容易导致老年人出现高血糖的问题，进而增加头晕、头疼的发生几率，给健康带来很大的负面影响。

3、导致肥胖：菱角中淀粉的含量极高，其含量和生活中的主粮相当，吃多了如不能够及时被分解就可能导致肥胖的问题，从而严重影响到自身的外部形象。