又名银杏的白果什么时候成熟？多少钱一斤？

白果呢，其实就是我们常说的银杏，又称公孙树子。去皮后味道和口感都十分不错。除去果皮后的白果仁，可以炖鸡肉、猪蹄，还能做甜品、熬粥，它的应用范围很广，养生价值也很高。那么白果什么时候成熟和采摘？多少钱一斤？怎么挑选？下面一起来了解一下吧！

一、白果成熟和采摘时间

（1）成熟和采摘

白果一般是在四月上旬开花，随后结果实，果实在九月中旬到十月上旬左右就成熟了，可以根据银杏果皮的颜色来判断是否可以采摘，如果果皮由青变黄、由硬变软，这时就可以进行采摘食用，但是大家要注意，作为观赏的银杏果树不要强行采摘银杏，以免损害其树体，降低银杏树的观赏性。

（2）采摘的方法

银杏树很高大，想要徒手采摘是很难的，所以需要借助一些采摘工具来辅助，如搭钩和镰刀等，有的银杏果实只要摇动树枝就能使其掉落，但是会损伤果实，用辅助工具采摘是比较常用的采摘方法。当然，我们是新时代，高科技。所以也可以借助化学的力量在采摘前的一周时间在树冠上喷上乙烯利就可以采收了。

二、白果多少钱一斤

新鲜白果大约3元到5元左右一斤，干白果是10元到50元左右一斤。倒是难得干的比新鲜的贵了。不同产地、不同品牌、不同包装、不同地方等都会影响白果的价格。

不过最主要还是两个因素的影响。一个是白果的品质，另外一个是白的供应量。比方说在白果的产地，其价格自然会比其他地方白果价格更便宜一些，这就是市场规律所说的物以稀为贵。

三、白果怎么挑选

挑选白果应该以外壳光滑、洁白的为最佳，选购较新鲜，并且大小均匀、果仁饱满、坚实的果仁，选择无霉斑的最好，银杏果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜，所以如果外壳泛糙米色，一般是陈货，用手抓一把银杏果摇动，无声音的果仁饱满，有声音的不是陈货就是僵仁。

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