有机平菇高产栽培技术简介

【常见问题】有机平菇如何出高产？

【专家解答】

有机平菇属于四极性异宗结合的食用菌，生活史与许多高等担子菌相似，由子实体成熟产生担孢子。担孢子从成熟的子实体菌褶里弹射出来，遇到适宜的环境长出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每个细胞一个核。有机平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。下面就让我们一起来看一下有机平菇的高墙式覆土超高产栽培技术吧!

1.超高产栽培。有机平菇高墙式覆土超高产栽培就是将出过1～2潮菇的菌袋脱袋后堆成高墙，并用无菌营养土连接菌块，使其再连续多次出菇的栽培方式。用此法栽培平菇，具有设施简单、保温性好、污染率低、出菇快而集中、菇质优良、生物转化率高、管理方便等特点，能较好地解决平菇出菇阶段温湿度不易控制、管理不便，尤其是采收3潮菇以后营养和水分亏缺导致产量低、质量差等问题，可以使平菇出菇期延长2个月，连续采收6～8茬菇，生物转化率达250%～300%，比常规栽培方式增收明显。

2.配制培养料。有机平菇按100公斤棉籽壳与石灰2%、石膏1%、麦麸5%、水130～140公斤的比例混合拌匀，堆制覆盖发酵6～7天，期间翻堆2次，使料温稳定在60～70℃。培养料发酵好后散堆摊晾。

3.配制营养土。取肥沃的菜园土与3～5份草木灰、0.5%尿素混合，可以再加入0.5%～1%的过磷酸钙，堆闷1周备用。

4.配制营养液。有机平菇在50公斤水中加入尿素0.5%、味精少许配成溶液。采收完二潮菇后，菌袋内水分和养分亏缺，可以通过菌袋堆顶部的凹形槽补充营养液和水分。

5.制作菌袋。每100公斤培养料用40%二氯异氰尿酸钠可溶粉剂50克消毒杀菌，堆闷24小时后装袋。菌袋规格为17厘米×45厘米或22厘米×50厘米。将装好料的菌袋两头用回形针夹紧，高压灭菌3～4小时或常压灭菌8～10小时，然后恒温接种，接种量为干料重量的8%～10%。将接好种的菌袋整齐排放在阴暗处，保持菌袋温度在28℃左右，经20～25天菌丝即可发好。采收1～2潮菇后进行有机平菇高墙式覆土栽培。

有机平菇高产栽培技术简介

6.高墙式覆土。在大棚内将脱袋的有机平菇菌块相互横叠堆放5～6层，层高90～110厘米，形成菌块墙。将菌块墙的顶部做成蓄水池，池内径16～18厘米、高6～8厘米。池内放水，让其慢慢渗透菌块墙，使菌块的相对湿度保持在65%～80%。墙与墙间留宽50～60厘米的操作道。菌块墙堆好后，用预先配好的营养液均匀喷洒，并用营养土将菌块墙四周封严，盖膜管理，1周后菌块墙即可大量现蕾出菇。

7.适宜温湿度。出菇温度以16～25℃为宜，加大昼夜温差有利于子实体形成。有机平菇形好坏与空气流通与否有很大关系，通风不良、二氧化碳浓度过高，会出现长腿菇等畸形菇。棚内湿度保持在80%以上，现蕾时向空间和地面喷水保湿，不能向菇蕾直接喷水。菇盖2分硬币大小时可以直接喷水。每天喷1～3次，喷水量不宜过大，以免发生烂菇和死菇。冬季可发少喷水，春秋季适当加大喷水量，夏季可多喷。