海发菜的做法大全

海发菜又被叫做为水晶藻，属于一种野生天然的深海植物，是在海洋植物中不可多得的宝贵的蔬菜。而海发菜不仅外观上色彩呈碧绿色，亮丽透明，而且吃起来口感细嫩而酥脆，非常的美味，烹调起来也非常的方便，凉拌、炒、汤以及煲粥都是可以的，并且在海发菜中含有人体所需要的很多种的氨基酸。下面我们就来了解一下海发菜如何来做呢?

凉拌海发菜

首先需要把海发菜表面的盐粒在水中清洗掉，然后在水中浸泡一会后，接着需要沸水里焯上30秒之后，捞出来，然后再浸泡在冰水里。除了需要海发菜之外，还需要准备黄瓜与胡萝卜各一根，然后把这两种食材斜着切成圆片状，然后摆放在圆盘内，一圈黄瓜上面一圈胡萝卜，看起来非常的美观，把沥干水之后的海发菜摆放在盘的*，最后再用蒜末、海鲜酱油以及盐、醋等调料，搅拌均匀。喜欢吃辣的还可以再加点辣椒油。吃着胃里非常的凉爽。

海发菜煎饼

海发菜煎饼具有抗衰老的功效。在制作时，需要先把海发菜洗干净然后剁碎后装入盘子内，将红葱去了皮并且也切碎之后，与鸡蛋、面粉放入一个大盆里，然后还需要再接入调料进行和面。再把锅中放入少许的油，调至小火，把刚才和好的面平摊到平底锅中，尽量保持其圆形，当一面煎至微黄时，再次翻转过来也煎至微黄时，即可出锅。

海发菜香菇虾仁汤

这一道菜对于降血脂有着很好的效果。其制作方法也非常的简单。先把海发菜洗干净，然后在凉水中浸泡15分钟左右，并且用筷子搅散。接下来就是把虾切成2公分的虾丁，把锅热上，并且倒入少量的油，用葱姜末等爆香，再放入切好地香菇与虾丁等翻炒，可以加入少量的料酒。等到虾变色之后把海发菜一并倒入锅内，锅开后加入适量的盐，关成小火后撒入鸡蛋，倒入淀粉后，水开之后就可以出锅了，在出锅前可以滴上少许的香油。

海发菜和发菜的区别

海发菜和发菜是不一样的。海发菜和发菜的名称、形状都很相像，但海发菜来自海洋，发菜来自土地，海发菜是碧绿色的，而发菜是黑色的，发菜会比海发菜更细。

海发菜含有很多人类需要的微量元素，比发菜要多一点。包括海藻多醣、碘、钙、铁等，还有维他命 A 、 B1、 C等。藻体外层的粘质成分还是可以有效地清除胃粘膜表面的细菌、 1—157 大肠肝菌，能够帮助人体清肺排便、养颜瘦身、降血压血脂和调作身体机能等。而发菜当中，含有比猪肉、牛肉、羊肉以及蛋类要高的营养元素的，包括蛋白质、钙质、铁质等。虽然发菜的蛋白质比较丰富，但是脂肪含量却比较少。每百克发菜就含有蛋白质20-23.4克、粗脂肪5.6克、糖类57克、氨基酸17.8克、钙270多毫克、欠缺120-200毫克、碘1180微克，还含海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素等。

海发菜的功效与作用：

1、发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类;

2、所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称;

3、发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效;

4、发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。

海发菜的营养价值：

海发菜又叫做龙须菜，含有很多人类需要的微量元素，包括海藻多醣、碘、钙、铁等，还有维他命 A 、 B1、 C等。藻体外层的粘质成分还是可以有效地清除胃粘膜表面的细菌、 1—157 大肠肝菌，能够帮助人体清肺排便、养颜瘦身、降血压血脂和调作身体机能等。在中医看来，海发菜“咸能润下，寒能泄热引水，故能消瘿瘤、结核、阴溃之坚聚，而除浮肿、脚气、留饮、痰气之湿热，使邪气自小便出也”，也就是说海发菜可以消痰、利水、清肺通便、养颜瘦身、降血压血脂、抑制甲状腺机能亢进。

因为海发菜等海洋食物含有褐藻氨酸，可以降低血脂、血压。因为岩藻多糖具有肝素的活性，可防止红细胞凝集，改善血液黏稠度。在日本，海发菜还被称为是“长寿菜”，在美国也有研究海发菜的治疗高血压作用。可见海发菜营养价值是挺高的。

由于海发菜是女人减肥美容与中老年人习惯性便秘的最好的天然保健食品。因而除了上面所提到的制作方法之外，海发菜还可以进行涮烫火锅，煲粥或者煮汤都是可以的，制作方法既简单又美味。