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刺儿菜的吃法及其相关介绍

植物百科2022-03-27 16:29:51

对于广大的吃货来说,任何的美味都是绝不能错过的,没有任何和事能够阻止吃货对吃的执着。那我想问问吃货们了,大家知道刺儿菜吗?有吃过吗?或许有的知道,有的却闻所未闻。其实刺儿菜就是一种野草,通常都长在田里,它们可以熬粥,也有很好的药用价值哦,下面我们来看看刺儿菜的吃法吧。

刺儿菜的吃法及其相关介绍

刺儿菜是一种常见的野草了,它能够用来消炎,清热解毒,止血的功效也是特别好的,还含有很高的营养价值,对于刺儿菜的做法很多人想了解,一般的刺儿菜都能够用来做粥,而且味道也很好。

刺儿菜的吃法及其相关介绍

刺儿菜的基本介绍

刺儿菜,原名小蓟草,属菊科多年生草本。中国各地都有,常见于田埂、地头、沟旁、湿地,为到处野生的小草。苏颂说:"小蓟处处有,俗名(青刺蓟),2一3寸对其根作菜茹食甚美。"基础蓟叶羽状深裂,边缘有尖刺,根肥大,花紫红,色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物,性能相近,都作药用。

小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本,生于山坡、荒地、路旁或田间,分布于除广东、广西、云南、*以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割,除去杂质,晒干,或鲜用。

小蓟根茎白色,肉质。茎圆柱形,长30至45厘米,直径2至5毫米,有的上部分枝,表面灰绿色或微带紫色,有纵棱和柔毛;质脆,易折断,断面中空。叶互生,多皱缩或破碎,完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形,长3于12厘米,宽0.5至3厘米;全缘或微齿裂至羽状深裂,齿间有细密的针刺,上表面绿褐色,下表面灰绿色,两面均有白色蛛丝状毛。头状花序顶生,总苞钟状,苞片黄绿色,5至6层,线形或披针形,花紫红色。气微,味微苦。以色绿、叶多者为佳。

刺儿菜的吃法及其相关介绍

刺儿菜的功效与作用

甘、凉,无毒。大、小蓟均有清热解毒,消炎,止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用,适用于急性热病炎症性出血,黄疽,肝炎,热淋、尿血等。

刺儿菜的营养价值

大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖,氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。

刺儿菜的吃法及其相关介绍

刺儿菜的吃法:

刺儿菜的嫩苗又是野菜,炒食、做汤煮粥均可。

下面介绍着重介绍刺儿菜粥的做法

刺儿菜粥的制作材料:

主料:粳米100克,小蓟100克

调料:大葱3克,盐2克,味精1克,香油3克

刺儿菜粥的做法:

1. 将刺儿菜(小蓟)摘洗干净,入沸水锅焯过,冷水过凉,捞出细切。

2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

3. 取沙锅加入冷水、粳米,先用旺火煮沸,再改用小火煮至粥将成时,加入刺儿菜,待滚,用盐、味精调味,撒上葱末,淋上香油,即可盛起食用。

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怎么样吃货们,看完以上小编对刺儿菜的介绍是不是又发现一种美味的食物呢?我知道你们看的时候已经忍不住想去尝一尝刺儿菜的美味了。那就赶快行动起来吧。其实小编也只是第一次见这种植物,觉得它的开的小花好美,也好想去试一下它的味道如何呢?好了,话不多说,小编也要去找找这个神奇的小野菜了。我们比比看谁先找到哈。


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