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空腹吃香蕉好吗 催熟香蕉的方法有哪些

植物百科2022-03-27 12:02:54

香蕉分布区大多年平均21℃以上,少数20℃左右,香蕉要求高温多湿,生长温度为20~35℃,最适宜为24~32℃,最低不宜低于15.5℃。香蕉怕低温、忌霜雪,耐寒性比大蕉、粉蕉弱。

空腹吃香蕉好吗 催熟香蕉的方法有哪些

生长受抑制的临界温度10℃,降至5℃时叶片受冷害变黄,1~2℃叶片枯死。果实于12℃时即受冷害,催熟后果皮色泽灰黄,影响商品价值。

空腹吃香蕉好吗?

有微博称,空腹吃香蕉会导致胃酸分泌大大减少,此种说法未免太过可笑。人胃会持续分泌胃酸,其基础的排出率约为最大排出率的10%,且呈昼夜变化,入睡后几小时达高峰,清晨醒来之前最低,没有进食反而导致胃酸分泌大大减少之说。食物进入胃部以后会刺激胃酸分泌,进而增加胃蛋白酶的活性,帮助消化。有部分人空腹进食香蕉后会出现烧心、反酸、呕吐感,这是因为香蕉富含碳水化合物。一般情况下碳水化合物对于胃酸分泌没有非常明显的影响,但单糖和双糖会格外刺激胃酸的分泌。恰巧水果中的碳水化合物大多以单糖和双糖的形式存在,因此,空腹吃下香蕉后,胃酸的分泌较一般食物更多,患有消化性溃疡如胃溃疡、十二指肠溃疡的患者就会产生烧心、反酸的不良反应,原本就胃酸过多的人也会出现不适。但除此之外,正常健康人在空腹吃香蕉后,除了迅速产生饱腹感不会有任何不适。

空腹吃香蕉好吗 催熟香蕉的方法有哪些

催熟香蕉的方法有哪些?

乙烯利催熟

乙烯利是一种人工合成的植物激素,在pH值高于4.1时分解放出乙烯气体。由于植物细胞一般PH值都高于4.1,因此当乙烯利的水溶液进入组织后,即被分解,释放出乙烯气体,促进果实成熟。

这种方法简便,并且易于操作。具体操作为:香蕉数量少时,可以直接放入乙烯利溶液里浸泡一分钟,沥去药液,装入塑料袋,放到适宜的温度下;香蕉数量多时,可用喷淋的方法,再用塑料布覆盖香蕉,使其产生乙烯,起到催熟作用,1~2天后揭除塑料布,2~3天即黄熟。乙烯利催熟的优点是不要求催熟房的气密性。

香蕉最佳的催熟浓度为500~1000毫克/千克,催熟后4~5天可上货架销售。

乙烯催熟

在密闭的催熟房里,把香蕉堆码好,按容积0.1%~0.2%的乙烯气浓度充气。密闭1~2天后取出香蕉,2~3天左右香蕉逐渐黄熟。乙烯催熟的方法一种是采用专门的乙烯气瓶经过减压阀,通入催熟房,根据催熟香蕉的量,控制进入的乙烯量,在催熟房内,利用小风扇来使房内的乙烯混合均匀;另一种是利用乙烯发生器产生乙烯,对香蕉进行催熟;乙烯发生器是由乙烯利或酒精产生乙烯气体的一种设备,它使用方便,产生气体可控制。乙烯催熟的缺点是要求密闭严格,充气浓度不易掌握,数量也有限。

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熏香催熟

选用普通的棒香,点燃后插置在催熟房中或直接插在蕉头上,关闭门窗10~24小时后打开门窗通气,5~6天香蕉就会逐渐变黄成熟。此法的原理是利用燃烧棒香所产生的乙烯气体催熟香蕉。

棒香的用量视香蕉的数量及催熟温度的高低而定。例如,容量为2500千克的催熟房,催熟温度约30℃时,用棒香10支密闭10小时;温度在25℃时,用香15支密闭20小时;温度降到20℃时,要用香20支密闭24小时后才能打开通气。此法的优点是,简单易行,缺点是熏蕉数量受到限制,成熟不均匀,时间较长。


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