薏仁米的功效与作用及食用方法有哪些

薏仁米又称薏苡，是薏苡的种子，它虽然被称作“米”，但是和粳米以及籼米不一样，它并不属于大米的范畴，而是一种特殊的植物种子。因为呈米粒状而被称为薏仁米，薏仁米富有营养，也是非常受欢迎的食品，那么薏仁米究竟有什么功效和作用呢？又有什么食用方法呢？

薏仁米的功效与作用

薏仁米味道比较甘淡，且具有些许的微寒特性，对于人体的脾脏、肺等器官有健康的疗效，比如，它具备健脾、补肺、清热的功效。在临床上，它能够祛风湿、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等多种作用。薏仁米实际上是我国非常古老的药物和作物，它含有大量的蛋白质，比起稻米和小麦等作物来说，营养物质都要高一些。薏仁米是老中年人非常喜欢的一种食物，对于中老年人来说，它具有很好的滋补能力，甚至能够达到美容的目的。

薏仁米的性质比较偏寒，对于很多特殊的病人来说就不适宜长期食用，比如，患有严重脾胃虚寒的病人，或者患有虚冷症的人都不能够长期食用薏仁米的相关食品，此外，孕妇、体质虚弱者以及身体水分不足嘴唇出现干裂经常感觉到口渴的人都不能够长期服用薏仁米为原料的食物和食品以及药材，必须采用其他药材或者治疗方案进行滋补和治疗。当然，对于某些特殊的情况我们可以使用薏仁米和其他材料进行搭配食用，比如，在薏仁米上面拌上少量的胡椒粉，也可以适当地食用薏仁米，这是使用了胡椒粉的热性来抵挡了部分薏仁米的寒性特性。有的地方还将薏仁米和麦冬、生地等一同进行烹煮，这个方法的原理实际上和胡椒粉搅拌的原理如出一辙。

薏仁米的食用方法

薏仁米的做法很多，最常见的是将其做成薏仁汤来食用，方法是将薏仁米洗净之后加上大约五碗水，然后将薏仁米烹煮大约3-4个小时，烹煮完毕之后，将汤汁过滤踹，剩余的薏仁米再往里加上2碗水烹煮半小时即可食用。此外，有的地方还会将薏仁米做成薏荷茶，做法是将它抹成粉之后，将磨成粉的荷叶、生山楂和橘皮以及薏仁米的粉进行混合，就可以当做茶水的底料进行品尝。

薏仁米的主要功效和作用以及做法就是这些，它的味道实际上是非常好的，而且对于人体来说有很多好处，老人们经常品尝薏仁米制作的茶水对于延年益寿很有帮助。