冬瓜皮食用禁忌和食用方法介绍

吃冬瓜的时候我们习惯性的将冬瓜皮刮掉，在很多人的意识中冬瓜皮是不能食用的，其实冬瓜皮是可以食用的，而且关于冬瓜皮的食用习惯由来已久，据说冬瓜皮的食用价值跟冬瓜一样，甚至冬瓜皮的价值比冬瓜还高呢。接下来小编就跟大家说说冬瓜皮的收集和性状;顺便分享几道用冬瓜皮的食用方法，看看冬瓜皮能做出什么样的美食;对了冬瓜皮的食用禁忌要注意哦。

冬瓜皮简介

冬瓜皮为葫芦科一年生草本植物冬瓜的果皮。夏末初秋果实成熟时采收。食用冬瓜时,收集剥下的果皮,晒干。生用。冬瓜皮是将冬瓜之外皮剥下晒干入药者。本品为不规则的碎片,常向内卷曲,大小不一。外表面灰绿色或黄白色,被有白霜,有的较光滑不被白霜;内表面较粗糙,有的可见筋脉状维管束。体轻,质脆。无臭,味淡。

冬瓜皮的食用方法

1.冬瓜皮蚕豆瘦肉汤的做法

材料:猪肉(瘦)100克、冬瓜皮80克、蚕豆60克、盐3克。

做法:首先将冬瓜皮、蚕豆洗净,猪瘦肉洗净,切件;然后把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮沸一小时,调味即可。

2.炒冬瓜皮的做法

材料:冬瓜皮300克、红椒30克、花椒5克、姜2克、盐、白糖、味精适量。

做法:冬瓜皮切丝,红椒切丝,姜切丝。锅中放油,二成热,下花椒慢煸香;捞出花椒粒,再放入姜丝煸香。加大火力,下红椒丝冬瓜皮丝爆炒2分钟,最后加白糖、盐、味精调好味盛起。

3.冬瓜鲢鱼汤的做法

材料:鲢鱼500克、冬瓜皮30克、盐3克、味精1克。

做法:将鲢鱼去鳞及肠脏,与冬瓜皮加水同煮汤,加盐、味精,服食。

冬瓜皮食用禁忌

脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者、月经来潮期间和寒性痛经者忌食。

因营养不良而致之虚肿慎用。冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。

想不到冬瓜皮的美食做法有这么多，看完小编对冬瓜皮的介绍后，很多人都会想着下次再吃冬瓜的时候，一定要将冬瓜皮刮掉晾晒干后保存下来。这样就可以试试小编推荐的冬瓜皮美食，只要准备好冬瓜皮和其他的美食材料，相信关于冬瓜皮的美食很快就能做好。虽然冬瓜皮的营养价值和味道都不错，但是冬瓜皮并不是人人都能吃的，气的脾胃虚弱的人不能吃冬瓜皮。