羊肚菌真的有毒吗？可以人工栽培吗？

菌类是人们生活中常见的食材，尤其是很多朋友会去采摘野生的菌菇，值得注意的是，并不是所有的都可以食用，有一部分是含有毒性的。有朋友问到，羊肚菌是否真的有毒呢?下面我们一起来了解一下。

一、羊肚菌真的有毒吗?

据了解，羊肚菌不仅没有毒还是一种营养价值非常高的菌类。它富含蛋白质、氨基酸、粗脂肪等，常吃对人们的健康是有帮助的。同时，羊肚菌的味道也十分鲜美，吃起来有一股浓郁的香味。野生羊肚菌的数量是不一定的，因为一般只有秋季雨后才会冒出来，所以野生的羊肚菌价格也是比较贵的。

二、羊肚菌人工栽培要点

1、选择栽种时间

人工种植羊肚菌的话一般要选择温室、日光中进行。每年二月到三月份进行种植的话，一般夏季就能够采摘。如果每年九月到十月份进行种植的话，一般要来年二三月份才能采摘羊肚菌。秋季种植的羊肚菌出菇率是大于春季种植的。

2、消毒工作

因为菌类生长对于环境的要求都比较严格，所以在播种之前的两个月就要在地面撒生石灰消毒。

3、搭建大棚

栽培羊肚菌搭建大棚的话要选择白色的棚膜和遮阳网，遮阳网放在白膜下面。大棚膜的上下两边都要留一个将近一米的通风口，保持室内的湿度、温度，也方便随时的通风换气。

4、播种

根据不同地区的特点选择合适的播种时间，然后均匀的撒播，覆盖一层营养土。覆土之后要记得喷透水，并且盖上一层黑色的地膜。等到白色的菌丝长满以后就放营养袋进行二次接种。

5、种植后管理工作

二次投放营养袋以后的一个月时间，菌丝就会大量转化成分生孢子，这个时候就可以打开地膜，进行补水，一次性不要补充太多了。保持土壤的温度和四度，等到气温回升以后再慢慢的撤掉黑色的地膜，进行一次性大量补水。等到出现信菇的时候，地面要喷洒复合肥。

6、采收

等到羊肚菌的子实体长到一定高度的时候就可以进行采收了。采收以后分等地、分批次处理好，干制的话要进行加工处理。切记要储藏得当，以免出现霉变等现象的发生，那样就血本无归啦。

综上，羊肚菌并没有毒，是一种营养价值很高的菌类。人工栽种的话也是比较严格的，大家可以参照上文所述的几点。