2023-10-09
豆芽菜是发物吗
植物百科2022-03-25 20:42:02
豆芽菜大家都不陌生,是生活中很常见的蔬菜,很多人都喜欢吃豆芽。那么豆芽菜是发物吗?下面我们来看看吧。
一、豆芽菜是发物吗?
豆芽菜是属于发物的,豆类和其他豆制品,如豆芽、豆腐乳等食物都是属于发物的,要谨慎的食用。
二、豆芽菜的作用
绿豆芽其性凉、味甘无毒,能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者,夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服,治乳汁不下。绿豆芽榨汁,加白糖代茶饮,治尿路感染、小便赤热、尿频等症。
豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等,又称如意菜。食用豆芽始于宋朝,豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份,具有养颜预防肿瘤的功效。
三、豆芽菜的适用人群
特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。
豆芽菜虽然是发物,但是营养丰富,口感脆嫩,也是非常棒的一道美食。
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