2022-04-26
蒜苗的做法有哪些?蒜苗美食分享
蒜苗是我们日常生活中常见的一种蔬菜,它富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养物质,还能预防伤口感染、肠炎、流感等多种疾病,能有效保护心脑血管,具有客观的经济价值和食用价值。那么蒜苗到底有怎样的做法呢?下面土巴兔小编就来向大家介绍几道菜,教教大伙如何用蒜苗做出美味佳肴。
蒜苗回锅肉
准备材料:猪肉、葱段、青蒜、大蒜、生姜、花椒、豆豉、豆瓣、黄酒、酱油、鸡粉、甜面酱、盐。
具体做法:
热锅,然后将猪肉放入锅内,瘦肉部分朝上,猪皮朝下贴着锅底。
待猪皮烧至金黄时将其取出,用水冲洗干净。
同时也把锅洗净了,并倒入清水,量大概到能淹到肉即可。
加入葱段、大蒜片、生姜及花椒,将水煮开并放入猪肉。
待猪肉煮熟立即拿出放入冰箱急冻三到五分钟。
紧接着将豆豉和豆瓣剁碎。
待猪肉外冷里热的时候取出并切成薄片,放入热了油的炒锅内。
放入豆豉、豆瓣和黄酒,中火将猪肉炒至卷成窝型。
将猪肉推至窝沿,放入大蒜和生姜炒两下。
继续倒入酱油、鸡粉、甜面酱、盐,炒匀。
最后把青蒜段放入锅内,炒至断生即可装盘。
蒜苗辣炒酱香干
准备材料:香干、蒜苗、蒜片、红辣椒、黄豆酱
具体做法:
先把香干条、蒜苗段、蒜片、红辣椒碎切好备着
热锅倒入食用油,并加热到五成后,将切好的香干倒入。
用小火将香干煎成金黄色之后,取出放在一边。
重新热油,再把锅调成小火,依次放入黄豆酱、蒜片、辣椒碎,进行翻炒。
待香气出来后,把一旁的香干重新倒入。
加入适量的白糖和生抽,用大火翻炒均匀。
放入蒜苗段,最后翻炒几下即可装盘。
手撕蒜苗
准备材料:蒜苗、虾米、大蒜、生抽、白醋、鸡精、糖、盐
具体做法:
首先将蒜苗洗干净了,然后放入锅内,用开水烫一分钟。
将其捞出放入碗中,用冷水冲洗。
倒掉冷水,撕开蒜苗,随后把虾米洗净放入。
将大蒜切沫,用锅热油油炸至金黄色取出。
将炸好的大蒜沫、生抽、白醋、鸡精、糖、盐一并进行均匀搅拌,倒在蒜苗上装盘即可。
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